2023年2月13日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はタコを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「タコとアンチョビの餅ロール」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「タコ」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「タコ」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュランビブグルマン！イタリアンの達人、大阪・福島「ヴィア・デル・エンメ （via del emme）」の前田健一シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
タコとアンチョビの餅ロール
もっちり食感とアンチョビのコクがクセになる！
アンチョビの旨みが決め手！おつまみにも最適！新食感餅ロール！
材料
- タコ 50ｇ
- ほうれん草（茎）30ｇ
- アンチョビ（ペースト）6ｇ
- 餅 90～100ｇ
- 水 大さじ2
- 粉チーズ 適量
作り方
- 餅は小さく切って耐熱ボウルへ。水を加えてラップをし、電子レンジ（600ｗ）で1分50秒加熱する。
- タコはぶつ切りにする。
- ほうれん草の茎は小口切りにする。
- ボウルにタコ・ほうれん草を入れ、アンチョビを加えて和える。
- （１）の餅を玉子焼き用のフライパンに広げる。
- 餅の上に（４）の具材を広げる。
- 全体を押さえながら、餅に焼き色がつくまでクルクルと巻く。
- 粗熱を取り、食べやすい大きさにカットする。
- お皿に盛り、粉チーズをかけたら完成！
アンチョビの旨みを盛った塩分が料理をワンランクアップ！
油は引かないでOK！フライパンはテフロン加工が好ましい
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レシピを教えてくれたお店
ヴィア・デル・エンメ（via del emme）
住所：大阪市福島区福島7-7-10 グレイス福島ビル 1F
電話番号：06-6225-7809
ミシュランガイド
＊「ヴィア・デル・エンメ（via del emme）」は「ミシュランガイド大阪2023」でもビブグルマンに掲載されています。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
