2022年3月28日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は菜の花を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「鶏肉の菜の花焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「菜の花」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「菜の花」！
レシピを教えてくれたのは、9年連続ミシュラン1つ星の和食「日本料理 翠」の大屋友和さん（≫ お店の情報はこちら）。
鶏肉の菜の花焼き
ほのかな苦みが絶妙！苦みを生かした“食べる”ソースとは！？
材料
（2人分）
- 菜の花 100ｇ
- 鶏もも肉 200ｇ
- エリンギ 80ｇ
- 塩コショウ 少々
- 卵黄 2個分
- マヨネーズ 大さじ4
- 粒マスタード 大さじ1
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- パン粉 適量
作り方
- 一口大に切った鶏もも肉・エリンギを焼き、塩コショウを振る。
- 菜の花ソース作り。
湯がいた菜の花を細かく切る。 - ボウルに（２）の菜の花・卵黄・粒マスタード・マヨネーズ・薄口しょうゆを入れ、混ぜ合わせる。
- アルミホイルで舟型を作り、鶏もも肉＆エリンギ⇒ソースの順でのせる。
- パン粉をまぶす。
- オーブントースター（1000ｗ）で約8分焼いたら完成！
パンや揚げ物にも合う！菜の花の風味を生かした春限定ソース♪
同じ日に紹介されたレシピ
https://www.e-recipe.site/tv/yoidon220328_nanohana/
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レシピを教えてくれたお店
日本料理 翠（スイ）
住所：大阪市中央区東心斎橋1-16-20 心斎橋ステージア2F
電話番号：06-6227-8578
ミシュランガイド
＊「日本料理 翠」は「ミシュランガイド大阪2022」でも1つ星を獲得しました（9年連続）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
