【よ～いドン】新じゃがいも「新じゃがフライのベーコン味噌」の作り方｜ちゃちゃっとワンプレート

2021年4月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は新じゃがいもを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「新じゃがフライのベーコン味噌」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「新じゃがいも」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「新じゃがいも」！

レシピを教えてくれたのは、ミシュラン一つ星獲得！日本フレンチ界の巨匠「La Becasse（ラ・ベカス）」の渋谷圭紀シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

新じゃがフライのベーコン味噌

定番のフライドポテトをアレンジ♪
巨匠直伝の万能ソースで激変！ただのフライドポテトが高級フレンチに！

材料

（2人分）

1. 新じゃがいも　2個
2. ベーコン（ハーフ）　4枚
3. もろみ味噌　60ｇ
4. 塩　少々
5. サラダ油　適量

作り方

1. 水洗いした新じゃが（2個）を皮つきのまま細切りにする。
2. 水に浸けて軽く揉み洗いし、水気を切る。
3. ベーコン（ハーフ4枚）を細切りにする。
4. フライパンに少量の油（じゃがいもがかぶる程度）を入れる。
5. 油を約170℃に熱し、新じゃがを揚げる。
少量の油で揚げることで後片付けが楽＆経済的！
6. 中まで火が通り、表面がカリッとするまで揚げる。
7. ベーコンを素揚げする（油跳ねに注意！）
8. ボウルにもろみ味噌（60ｇ）素揚げしたベーコンを入れて混ぜ合わせる。
9. 揚げた新ジャガに塩（ひとつまみ）を振り、お皿に盛る。
10. 「ベーコン味噌」をトッピングして完成！

その他紹介されたレシピ

【よ～いドン】ちゃちゃっとワンプレート「新じゃがいも」のレシピまとめ（2021/4/26）

2021年4月26日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「新じゃがいも...

www.e-recipe.site

2021.04.26

レシピを教えてくれたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男