うさぎとかめ「しば漬けソース」の作り方｜最強ステーキソース（2025/12/28）

2025年12月28日放送の『草彅やすとものうさぎとかめ（うさかめ）』はともこ誕生日SP！熟成肉の激うまステーキを最強ソースで食べる！こちらのページではその中で紹介された、10分でできる簡単ステーキソース「しば漬けソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

熟成激うまステーキを最強ソースで！

ともこ誕生日SP！“カビ”の力で熟成させた激うまステーキを最強ソースで食べる！

しば漬けソース

10分でできる簡単ステーキソース

レシピを教えてくれたのは、大阪・東三国にあるフレンチ店「オルタンシア ビストロ」の川端和波シェフ（≫ お店の情報はこちら）。本場フランスで腕を磨き、お店は2年連続（2022年版・2023年版）ミシュラン・ビブグルマンに選ばれた名店。

材料

1. しば漬け　適量（分量は紹介されませんでした…）
2. 玉ねぎ　120ｇ
3. 日本酒　180ｇ
4. しょうゆ　120ｇ
5. サラダ油　50ｇ
6. 酢　45ｇ
7. ゆず果汁　30ｇ
8. おろししょうが　15ｇ

作り方

1. 小鍋に日本酒（180ｇ）を入れ、火にかけてアルコールを飛ばす。
2. 玉ねぎ（120ｇ）は半分を粗めのみじん切りにし、半分はすりおろす。
玉ねぎはすりおろして火を入れると甘みが増す＆みじん切りで食感をプラス
3. アルコールを飛ばした日本酒に（２）の玉ねぎ・しょうゆ（120ｇ）サラダ油（50ｇ）酢（45ｇ）ゆず果汁（30ｇ）おろししょうが（15g）を加え、弱火で煮込む。
4. しば漬けを粗めのみじん切りにする。
隠し味はしば漬け！発酵食品は旨味をプラスにする作用が。
5. しば漬けを鍋に加え、弱火で火を通せば完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

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▼読売テレビ「草彅やすともの うさぎとかめ（うさかめ）」
日曜日0時35分〜1時30分
出演：草彅剛 海原やすよ ともこ
スタジオ進行：ミルクボーイ