【たけしの家庭の医学】骨を守る「亜鉛」レシピ『油揚げの甘辛煮』とは?

2019年2月5日放送の『名医とつながる!たけしの家庭の医学』は骨を丈夫にする“第3の栄養素”「亜鉛」について特集!こちらのページではその中で紹介された油揚げの甘辛煮についてまとめました。くわしい情報はこちら!



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骨を丈夫にする「亜鉛」

教えてくれるのは、番組でもおなじみの奥薗先生。
レンジで簡単&毎日無理なく美味しく食べられる、亜鉛たっぷり簡単レシピ!

骨を丈夫にする!亜鉛&カルシウムたっぷり常備菜

[目標値]
亜鉛:4mg(牛モモ肉 約100g分)
カルシウム:220mg(牛乳 コップ約1杯分)
奥薗さんの秘訣
1.お肉以外の食材で亜鉛とカルシウムをしっかり摂る。
2.いろいろな料理にアレンジ可能!
3.電子レンジだけで作れる!

油揚げの甘辛煮

亜鉛・カルシウム食材:油揚げ
油揚げ3食分(3枚、計150g)
亜鉛:3.8mg
カルシウム:465mg

時間のかかる甘辛煮がレンジで4分で作れます♪

材料

油揚げ 3枚
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水 大さじ4
かつお節 3パック(約8g)


作り方

1.油揚げを短冊切りにする。

2.耐熱容器に入れる。

3.砂糖・しょうゆを加え、絡める。

*調味料を直接絡めることで、すぐに味が染み込む!

4.水を加えて混ぜる。

*ふっくら仕上げるために水を加える

5.ラップで落としブタをする。

*ラップを下に落としてかけると熱効率がアップ!

6.電子レンジ(600w)で4分加熱する。

7.かつお節をかけて混ぜる。

ご飯と一緒に食べるのはもちろん、お酒のアテにもぴったり!
うす揚げで作るので、材料費も安くていいですね♪


「油揚げの甘辛煮」アレンジレシピ

甘すぎないのでアレンジが効きやすい♪

いなり寿司風 混ぜご飯

1.ほかほかのご飯に「油揚げの甘辛煮」を混ぜる。
2.ポン酢をかける。

即席 釜揚げきつねうどん

1.うどんを茹でる。
2.「油揚げの甘辛煮」をのせる。

水菜と大根サラダの甘辛煮和え

1.水菜や大根などのさっぱりした野菜と和える。


その他紹介されたレシピ

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奥薗壽子先生のレシピ本




ABCテレビ「名医とつながる!たけしの家庭の医学」
火曜 20時00分~20時54分
出演:ビートたけし、澤田有也佳(ABCテレビアナウンサー) 高橋英樹、榊原郁恵、内田恭子、ガダルカナル・タカ

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