【スッキリ】鳥羽シェフ「セロリのオイスター丼」の作り方|セロリのレシピ

2023年2月22日放送の『スッキリ』は鳥羽周作が教える「のびしろレシピ」セロリ編!こちらのページではその中で紹介された「セロリのオイスター丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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鳥羽周作が教える のびしろレシピ「セロリ」

食卓の主役に中々なれない「セロリ」。でも、まだまだ“のびしろ”がある!鳥羽流レシピで食卓の主役に!

鳥羽シェフが教える、すぐに作れる簡単絶品料理とは…!?

セロリのオイスター丼

材料

(1人分)
  1. セロリ お好みの量
  2. ピーマン 4個
  3. 牛バラ肉 120g
  4. ごま油 小さじ2.5(仕上げに小さじ1.5)
  5. ごはん 適量
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [肉の下味]
  7. 塩 適量
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. 料理酒 大さじ2
  10. 片栗粉 大さじ1
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [タレ]
  12. みりん 大さじ1
  13. 料理酒 大さじ1
  14. 水 小さじ2
  15. 砂糖 大さじ1
  16. しょうゆ 小さじ2
  17. オイスターソース 大さじ1.5

作り方

  1. セロリはかなり厚めにカットする。
  2. セロリの約95%は水分 → 焼いたり煮たりするときは太めに切るのがオススメ
  3. ピーマン(4個)は大きめの一口大にカットする。
  4. 牛バラ肉(120g)は塩(適量)しょうゆ(小さじ1)酒(大さじ2)片栗粉(大さじ1)で下味をつける。
  5. フライパンにごま油(小さじ1)をひき、牛肉を強火で焼く。肉の色が変わったら、セロリ・ピーマンを加える。
  6. みりん(大さじ1)酒(大さじ1)水(小さじ2)砂糖(大さじ1)しょうゆ(小さじ2)オイスターソース(大さじ1.5)を加え、味付けする。
  7. セロリに油もの・味の濃いものは相性◎!
    濃い味付けのお肉、苦みのあるピーマンと相性抜群!
  8. 仕上げにごま油(小さじ1.5)を入れ、軽く和える。
  9. ごはんの上に盛り付け、セロリの葉をのせたら完成!
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日本テレビ「スッキリ」
月曜~金曜 8時00分~10時25分
出演:加藤浩次 岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー) 森圭介(日本テレビアナウンサー) 他

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