2019年7月3日放送の『ソレダメ!あなたの常識は非常識!?』は真夏の麺の新常識。こちらのページではその中で紹介された蒙古タンメン中本「辛うま秘伝ダレ」の作り方についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
真夏の麺の新常識
暑くなると辛いものが食べたくなる…
辛い麺・・・といえばここ！激辛タンメンの名店「蒙古タンメン中本」。
今日は「蒙古タンメン中本」の社長が登場！
家庭で作れる「辛うま秘伝ダレ」のレシピを伝授！
蒙古タンメン中本「辛うまダレ」の作り方
どんな麺でも合う！これで食欲が落ちる暑い夏もお箸が止まらない！
材料
［Ａ］
味噌 大さじ2
一味唐辛子 大さじ3
砂糖 小さじ2
鶏がらスープの素 大さじ1
こしょう 小さじ1
水 大さじ1
［Ｂ］
ごま油 100cc
サラダ油 100cc
ニンニク 3かけ
しょうが 30ｇ
長ねぎ 30ｇ
作り方
１．ボウルに［Ａ］を入れ、練り合わせる。
２．鍋に［Ｂ］を入れ、混ぜ合わせる。
＊まだ火はつけない！
３．火をつけ（弱火）、ゆっくり混ぜながら約５分加熱する。
＊焦がさないように弱火で加熱する！
４．（１）を加え、混ぜ合わせる。
＊唐辛子は加熱しないと辛さが出ない！
冷蔵庫で1週間ぐらい日持ちするそうです♪
マヨネーズと合わせて焼きそばにかけても美味しいんだそう。いろんな麺に合うそうです。試してみたいですね！
蒙古タンメン中本［上板橋本店］
住所：東京都板橋区常盤台4-33-3 浅香ビル201
電話番号：03-5398-1233
営業時間：11:00～24:00
定休日：なし
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▼テレビ東京「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
水曜 18時55分～21時00分
出演：若林正恭、春日俊彰（オードリー）、高橋真麻
安達祐実、磯野貴理子、小籔千豊、増田貴久
