2023年3月15日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された「カリもちっとライスステーキ バタトマソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ラクうまキッチン
話題！注目！人気！のシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。
今日レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュランガイド一つ星のフレンチ「レストラン モトイ」の前田 元シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
カリもちっとライスステーキ バタトマソース
白ごはん＆レンコンを混ぜて焼く「ライスステーキ」！
・上手く旨くなる焼きはしっかりおこげ！
・ソースはバタトマしょうゆで簡単仏ステーキ！
（出典：https://www.instagram.com/0245slow_easy_routine/）
材料
- ごはん 200ｇ（冷やごはんでも冷凍でも可）
- れんこん 30ｇ
- サラダチキン（プレーン）30ｇ
- 薄力粉 適量
- バター 60ｇ
- トマト 1/2個
- 濃口しょうゆ 大さじ2
- パセリ 小さじ1
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作り方
- れんこん（30ｇ）サラダチキン（30ｇ）トマト（1/2個）は1㎝角にカットする。
- ポリ袋に温めたごはん（200ｇ）レンコン・サラダチキンを入れ、揉み合わせる。
- 二等分にして小判型に成形し、薄力粉を表面にしっかりまぶす。
- フライパンに少し多めの油を引き、（３）をじっくり焼く（弱めの中火）。
- しっかり焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼いたら「ライスステーキ」の完成。
- 焦がしバターを作る。
鍋にバター（60ｇ）を入れ、かき混ぜながら溶かす。大きく膨れてきた泡が沈みだしたたタイミングでトマト・しょうゆ（大さじ2）を加える。 - トマトに火が通ったら火から離し、刻んだパセリ（小さじ1）を入れたら「バタトマソース」の完成。
- ライスステーキにバタトマソースをかけたら出来上がり！
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レシピを教えてくれたお店
レストラン モトイ
住所：京都府京都市中京区富小路通二条下ル俵屋町186
電話番号：075-231-0709
ミシュランガイド
＊「レストラン モトイ」は「ミシュランガイド京都2023」で1つ星を獲得しました。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜～金曜 14:45～15:45
出演：ぺこぱ、福本愛菜 、川島壮雄（関西テレビアナウンサー）
