【スロイジ】「大根と鶏の白マーボー」の作り方｜ラクうまキッチン

2023年2月8日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された「大根と鶏の白マーボー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ラクうまキッチン

話題！注目！人気！のシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。

今日レシピを教えてくれたのは、話題の料理研究家・今井亮さん（≫ レシピ本はこちら！）。

（出典：https://www.instagram.com/0245slow_easy_routine/）

（2人分）

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大根（1/3本）は皮を剥いて1.5㎝角にカットする。鶏もも肉（150ｇ）は1㎝角にカットする。ニラ（1/4束）は5mm幅に切る。しょうが（1片）はみじん切りにする。
耐熱容器に大根を入れ、ラップをして電子レンジ（500ｗ）で2分加熱する。
フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、しょうがを炒める（中火）。
香りが立ってきたら、鶏もも肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
大根を加え、さらに炒める。
水（300cc）和風顆粒だし（小さじ2/3）酒（大さじ1）砂糖（小さじ1/2）塩（小さじ1/2）を加え、煮込む。
アクを取り除き、フタをしてさらに煮込む（弱めの中火で6分ほど）。
火を止め、水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら強火にし、ひと煮立ちさせる。
ニラを加えて軽くかき混ぜる。
器に盛り、ラー油をかけたら完成！

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