【スロイジ】山本ゆり「ブリじゃが照り焼き〜レモマヨソース〜」の作り方/ラクうまキッチン

2022年1月26日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単&美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された「ブリじゃが照り焼き〜レモマヨソース〜」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ラクうまキッチン

話題!注目!人気!のシェフが旬な食材を使った簡単&美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。

今日レシピを教えてくれたのは、累計700万部超え!レシピ本の女王・山本ゆりさん。

ブリじゃが照り焼き〜レモマヨソース〜

定番のブリの照り焼きを簡単に!さわやかソースで仕立てたニュースタイルレシピ!

材料

(2人分)

  1. ブリ(切り身)2切れ
  2. じゃがいも 2個
  3. 万能ねぎ(小口切り)適量
  4. 砂糖 大さじ1.5
  5. しょうゆ 大さじ3
  6. みりん 大さじ3
  7. 酒 大さじ3
  8. 片栗粉 小さじ2
  9. サラダ油 適量
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [レモンマヨソース]

  11. レモン汁 小さじ2(酢でも代用可)
  12. マヨネーズ 大さじ2
  13. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. ブリは表面の水分をふき取り、一口大にカットする。
  2. ソースで臭みが消えるので下処理はなしでOK!
  3. じゃがいもは洗って、水気がついたままラップに包む。
    電子レンジ(600w)で4分加熱する。
    加熱後、ラップごと冷水につけて粗熱をとる。
  4. 加熱後に冷水に浸けることで皮むきが簡単に!
  5. 粗熱をとったじゃがいもは皮をむき、1センチほどの厚さに輪切りする。
  6. ブリに片栗粉を薄くまぶす。
  7. 片栗粉でふっくら仕上がる&うま味を閉じ込める!
  8. フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもとブリを並べて焼く。
  9. じゃがいもがこんがりしたら裏返す。
    ブリは半分より上ぐらいまで白っぽくなったら裏返す。
  10. 砂糖・しょうゆ・みりん・酒を合わせ、フライパンに入れて絡める。
  11. お皿に盛り付け、レモン汁・マヨネーズ・砂糖を合わせたソースを回しかける。
  12. 砂糖を入れることでまろやかになる
  13. お好みで万能ねぎを散らせば完成!
  14. ソースの白とねぎの緑でオシャレな仕上がりに!
一味や七味をかけるとアクセントに!
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レシピ本はこちら!

同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜~金曜 14:45~15:45
出演:ラランド、小嶋花梨(NMB48)川島壮雄(関西テレビアナウンサー)

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