【スロイジ】「タケノコとシラスのペペロンチーノ」の作り方／ラクうまキッチン

2021年4月14日放送の『スローでイージーなルーティーンで』は、粋なシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。こちらのページではその中で紹介された「タケノコとシラスのペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ラクうまキッチン

話題！注目！人気！のシェフが旬な食材を使った簡単＆美味しいレシピを教えてくれるコーナー「ラクうまキッチン」。また、シェフオリジナル味噌汁「みそ汁ーティーン」も発表！

今日レシピを教えてくれるのは、雑誌『OCEANS』の超人気モデル三浦理志さんことマーシーさん！

湘南スタイル「タケノコとシラスのペペロンチーノ」

（出典：https://www.instagram.com/0245slow_easy_routine/）

材料

（2人分）

1. たけのこ（水煮）90ｇ
2. 釜揚げしらす　100ｇ
3. パスタ　200ｇ
4. 小ねぎ　4本
5. にんにく　1片
6. 唐辛子　1本
7. オリーブオイル　大さじ4
8. 塩　20ｇ

作り方

1. 鍋に水（2リットル）と塩（20ｇ）を入れて沸騰させ、パスタ（200ｇ）を表記時間より2分短く茹でる。
・塩分は水の量の1％ →　外はモチモチ＆芯はしっかり目のアルデンテに！
・パスタは表記の時間より2分ほど早く上げることでのびない！
2. にんにく（2片）はつぶしてからみじん切りにする。
ニンニクはつぶしてから切った方が香りが出る
3. たけのこ（90ｇ）はいちょう切りにする。
タケノコは食感を楽しむためにも一口大のいちょう切りで！
4. 唐辛子（1本）は輪切りにする。小ねぎ（4本）は小口切りにする。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ4）にんにくを入れ、火にかける。
6. 香りが立ってきたら、唐辛子・小ネギ（ひとつかみ）入れる。
7. 少し炒めたら、タケノコを加える。
8. パスタの茹で汁を加え、よく混ぜ合わせて乳化させる。
茹で汁は鍋肌から一気に入れると油が飛び散りにくい
乳化

油や水分のように本来混ざり合わないものが均一に混ざり合う状態

9. パスタが茹で上がる少し前に釜揚げしらす（100ｇ）を加える。
10. パスタを入れて全体を和える。
11. 器に盛りつけ、小ネギを散らしたら完成！
12. 柚子胡椒をつけて味変しても◎！

レシピ本はこちら！

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2021.04.14

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▼MBS毎日放送「スローでイージーなルーティーンで」
月曜～金曜 14:45～15:45
出演：土佐兄弟、川島壮雄（関西テレビアナウンサー）
ゲスト：福本愛菜