【世界一受けたい授業】麻婆豆腐鍋(2018/1/20)

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2018年1月20日放送の『世界一受けたい授業』は旬の冬野菜を使った最強お鍋を特集!紹介された体の芯が温まる「麻婆豆腐鍋」のレシピはこちら!

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日本獣医生命科学大学 客員教授・栄養士の佐藤秀美先生が美肌にいい&老化予防&免疫力UPの最強鍋料理を教えてくれます♪

麻婆豆腐鍋

具材にオススメなのは「小松菜」。小松菜はがん発症リスクを低下させるイソチオシアネート、老化を遅らせる効果のβカロテンが豊富。

【材料】

(4人分)
小松菜 2束
豚ひき肉 300g
長ネギ 1本(粗みじん) 
もやし 4袋
豆腐(絹)2丁

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ごま油 大さじ2
しょうが 2かけ(みじん切り)
にんにく 2かけ(みじん切り)

豆板醤 小さじ4
甜麺醤 大さじ4
水 800ml
鶏がらスープの素 小さじ4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 少々
塩 少々

水溶き片栗粉 大さじ2
ラー油 お好みで
花椒 お好みで


【作り方】

1.鍋にごま油をひき、しょうが・にんにくを炒める

2.香りが出てきたら、豆板醤・甜麺醤・豚ひき肉・ネギを炒める

3.水・鶏ガラスープの素・しょうゆを加える

3.沸騰したら砂糖と塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける

4.もやし・小松菜・豆腐を入れて煮込めば完成!

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日本テレビ「世界一受けたい授業」
土曜 19時56分~20時54分
出演:堺正章、くりぃむしちゅー 他
ゲスト:麻木久仁子 飯作雄太郎 サンドウィッチマン 杉村太蔵 矢部太郎 優香