【サタプラ】「長ねぎの炊き込みごはん」の作り方｜お悩み解決クッキング（2024/1/27）

2024年1月27日放送の『サタデープラス』は、マネしたいのはどっち！？旬感！お悩み解決クッキング「長ネギ」。こちらのページではその中で紹介された●さんの「長ねぎの炊き込みごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬感！お悩み解決クッキング「長ネギ」

マネしたいのはどっち！？旬感！お悩み解決クッキング！旬の食材を買っても定番のレシピしか思いつかない…全部使いきれず余っちゃう… そんな悩みを2人のプロの料理人が解決します！

今回はママゲストとして北斗晶さんが登場。お悩み食材は「長ネギ」。

長ねぎの炊き込みごはん

レシピを教えてくれたのは、「麻布 和敬」の竹村竜二さん（≫ お店の情報はこちら）。

サタデープラス サタプラ レシピ お悩み解決クッキング 長ねぎ
（出典：https://www.mbs.jp/saturday-plus/）

材料

  1. 長ねぎ　90ｇ
  2. しいたけ　3個
  3. にんじん　20ｇ
  4. しょうが　10ｇ

    5. ･･････････････････

  5. 牡蠣　30ｇ（6粒ほど）
  6. 片栗粉　大さじ1

    7. ･･････････････････

  7. 寄せ鍋の素　1袋　＊イオン商品
  8. 水　330ml
  9. 米　2合（300ｇ）
  10. 塩　適量
  11. サラダ油　適量
  12. 焼き海苔　適量

作り方

  1. 米（2合）は洗って15分水につけ、ザルにあげてからさらに15分以上置いておく。
  2. 牡蠣（30ｇ）は片栗粉（大さじ1）と一緒にボウルに入れ、少しずつ水を加えながらもむようによく洗い、水気を切っておく。
  3. 長ねぎ（1本）は1㎝幅の角切りにする。
  4. しいたけ（3個）も1㎝ほどの角切りにする。にんじん（20ｇ）しょうが（10ｇ）はマッチ棒くらいに切る。
  5. フライパンを中火にかけ、サラダ油（適量）を温める。長ねぎ・しいたけ・にんじん・しょうがをを入れ、少しの塩をふりかけて20秒ほど炒めたら、バットに取り出す。
  6. （２）の牡蠣も両面を軽く焼き目をつけておく。
  7. 炊飯釜に（１）の米を入れ、混ぜ合わせた寄せ鍋の素（1袋）と水（330ml）を加える。
    8. 鍋つゆを炊き込みごはんの出汁に！
  8. （５）の炒めた具材（野菜）を入れ、急速炊飯で炊く。
  9. 炊き上がったら、焼き目をつけた牡蠣を入れ、フタをして7分ほど蒸らす。
    10. 牡蠣は食材と一緒に炊くとうま味も逃げ出し、パサパサになってしまう
    → 食べる直前に余熱で火を通す
  10. 仕上げに細かくした焼き海苔（適量）を振りかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店
麻布 和敬
住所：東京都港区西麻布2-7-9 1F
電話番号：03-3486-0149

ミシュランガイド
＊「麻布 和敬」は「ミシュランガイド東京2024」で1つ星を獲得しています。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼MBS毎日放送「サタデープラス」
土曜 7時30分～9時25分
出演：アンタッチャブル（山崎弘也・柴田英嗣）正門良規（Aぇ! group）アンミカ、清水麻椰（MBSアナウンサー）
ゲスト：松嶋尚美
VTR出演：北斗晶 和田明日香（料理家） 竹村竜二（「麻布 和敬」店主）

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