2025年7月21日放送の『平野レミの早わざレシピ・2025夏』。こちらのページではその中で紹介された「キャベツざんまいカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「平野レミの早わざレシピ」2025夏
料理愛好家・平野レミさんが次々に料理を作るハラハラドキドキ生放送！今回も世間をザワつかせるびっくりレシピや、夏本番を前に簡単！おいしい！楽しい！レシピをご提案！
スペシャルゲストは、元卓球女子の五輪メダリスト石川佳純さん＆レミさんの長年のお友だち、三谷幸喜さん。驚きのレミ技連発に、スタジオ中が大混乱？何が起きるかわからない69分の生放送で、猛暑に負けない元気とおいしさをお届け！
キャベツざんまいカツ
（出典：https://www.nhk.jp/p/remihayawaza/ts/4QM57ZYP2N/recipe/）
材料
- キャベツ 200ｇ
- 豚ロース肉（薄切り）8枚
- マヨネーズ 大さじ1
- 和からし 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉（バッター液用）50ｇ
- 水（バッター液用）大さじ4強
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- とんかつソース 適量
- キャベツ（千切り）適量
- 青じそ（千切り）適量
- レモン（くし形）適量
![平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる [ 平野レミ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2224/9784074522224_1_5.jpg?_ex=128x128)
作り方
- キャベツ（200ｇ）は太めの千切りにする。
- 豚肉（8枚）は塩こしょう（少々／分量外）をふっておく。
- 耐熱皿にキャベツを敷き、軽くラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱する。
- 粗熱を取ってしっかり水気を絞り、マヨネーズ（大さじ1）和からし（小さじ1）塩（少々）こしょう（少々）を加えて混ぜる。
- バッター液を作る
小麦粉（50ｇ）水（大さじ4強）を混ぜ合わせる。 - 豚肉2枚を縦に長く並べ、手前に（４）の1/4量をのせてくるっと巻く。
＊残り3個分も同様に巻く。 - （６）をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
- フライパンに揚げ油を1～2㎝の高さまで入れて160℃まで熱し、（７）を転がしながら揚げる。
- 付け合わせを器に盛り、カツをのせる。とんかつソースをかけていただく。
中のキャベツには火が通っているので、豚肉に火が通ればOK
平野レミさんのレシピ本はこちら！
![平野レミの自炊ごはん せっかちなわたしが毎日作っている72品 [ 平野 レミ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/9167/9784478119167_1_3.jpg?_ex=128x128)
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼NHK総合「平野レミの早わざレシピ！2025夏」
2025年7月21日 月曜 8:15 -9:25
出演：平野レミ，中山秀征，澤部佑，和田明日香
ゲスト：三谷幸喜，石川佳純
