2025年11月30日放送の『Aぇ!groupのQ＆Aぇ!』は料理対決！正門の愛情料理 vs 最新調理家電。こちらのページでは正門くんが作ったステーキサラダについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
料理対決！正門の愛情料理 vs 最新調理家電
今日のQUESTIONは「令和のアレコレ使ったら、初心者でも絶品料理作れそうじゃない？」。
ということで、ちょちょいのちょいで打倒正門！料理男子“グランメゾン正門”に令和のあれこれを駆使した初心者、末澤＆小島＆佐野が挑む！三番勝負、第2戦は最新調理家電の佐野！
第二戦のテーマは「後輩が家に来た時にいいとこ見せたい！オシャレガッツリ飯」。正門の連勝を阻止できるか？
正門特製！ステーキサラダ
＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
材料
- 牛肉 ＊常温に戻しておく
- 舞茸
- しめじ
- にんにく
- ベビーリーフ
- 塩
- こしょう
- オリーブオイル
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 赤ワイン 大さじ1
作り方
- 器にベビーリーフを盛りつける。
- 舞茸・しめじを手でほぐし、油を引いていないフライパンに入れ、火にかける。
＊さわらない！ - 音がしてきたら、焦げ付かないように軽く混ぜ、水分を飛ばすように炒める。
- にんにくは包丁の背で潰す。
- 別のフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出す。
- 常温に戻しておいた牛肉の表面に格子状に切り込みを入れる。
- にんにくの香りをつけたオリーブオイルで牛肉を焼く。
- 塩コショウで味付けする。
- 牛肉をアルミホイルで包み、余熱で火を通す（焼いた時間と同じくらい放置する）。
- ベビーリーフの上に炒めたきのこを盛りつけ、ざっくり混ぜる。
- ソース作り
肉を焼いたフライパンにしょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）酒（大さじ1）赤ワイン（大さじ1）を入れ、火にかける。 - （９）の肉汁もソースに加える。
- きのこを焼いていたフライパンにオリーブオイルをひき、牛肉に焼き色を付ける。塩・こしょうで味を調える。音が落ち着いたらOK！
- 牛肉を斜めにカットし、（10）にのせる。
- ソースをかけ、ニンニクを添えたら完成！
サラダなので生野菜たっぷり！
・きのこは手でちぎるとうま味成分が出やすくなる
・きのこは素焼きにすることで、きのこの風味とうま味をより引き出す
きのこ炒めは水分を飛ばしてカラッとするのがまっさん流
・にんにくは潰すとより香りが引き出される
・無造作に潰したニンニクは仕上がりがオシャレに！
オリーブオイルにニンニクの香りを移す
・お肉を常温に戻して焼くと、火の通りのムラがなくなる
・格子状に切り込みを入れると食感がやわらかくなり、見た目が映える
お肉の水分が出てから味付けした方が、より味が染みる
余熱調理をすることで、よりやわらかくジューシーに！
・きのこの香りがサラダのアクセントに！
・盛りつけで大事なのは、きのことベビーリーフのランダム感
赤ワインで味の高級感アップ！
肉汁はうま味なので、一滴残らずソースに混ぜる
2度焼きするとカリッとした食感に仕上がる
斜めにカットすると、より断面が見えてオシャレに♪
正門くん特製の「ガチンコまっさん三つ星カレー」のレシピはこちら！
同じ日に紹介されたレシピ
Q＆Aぇ!｜正門の愛情料理 vs 最新調理家電！レシピまとめ（2025/11/30）
2025年11月30日放送の『Aぇ!groupのQ＆Aぇ!』は料理対決！正門の愛情料理 vs 最新調理家電！紹介されたレ...
www.e-recipe.site
2025.12.01
Q＆Aぇ!｜最新調理家電で作る「揚げないフライドチキンのサラダ」～正門の愛情料理 vs 最新調理家電
2025年11月30日放送の『Aぇ!groupのQ＆Aぇ!』は料理対決！正門の愛情料理 vs 最新調理家電。こちらのペー...
www.e-recipe.site
2025.12.01
＊前回の「正門の愛情料理 vs 最新冷凍食品」の内容はこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼フジテレビ「Aぇ!groupのQ＆Aぇ!」
日曜 25:25～25:55
出演：Aぇ! group（正門良規、末澤誠也、小島健、佐野晶哉）
