【ちちんぷいぷい】海老のクリーム煮をストック!カレー仕立て

2018年7月18日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『海老のクリーム煮をストック!カレー仕立て』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪



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海老のクリーム煮をストック!カレー仕立て

担当:王 憲生 先生(ウェスティンホテル大阪 中国料理故宮)

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 作り方 材料 海老のクリーム煮 カレー仕立て
(出典:ちちんぷいぷいHP

材料

(2人分)
海老 6尾
トマト(皮をむき種を取る) 100g
玉ねぎ 30g
しめじ 40g
カレーパウダー(顆粒) 5g
塩 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
三つ葉 適量

[A]
酒 5g
塩 1g
こしょう 適量
片栗粉 5g
卵白 5g
ごま油 5g

[B]
無塩バター 20g
しょうが(みじん切り) 5g
にんにく(みじん切り) 5g

[C]
酒 10g
鶏がらスープ 50g
塩 2g
砂糖 3g
こしょう 適量

[D]
水溶き片栗粉 水6g+片栗粉3g
生クリーム 20g


作り方

下ごしらえ
トマト:一口大に切る
玉ねぎ:薄切り
しめじ:小房に分ける
しょうが:みじん切り
にんにく:みじん切り


1.海老は殻をむいて背ワタを取り、縦半分に切る。

2.塩・片栗粉を揉み込み、水洗いする。

3.キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。

4.[A]をもみこむ。

5.お湯を沸かし、(4)の海老を入れて5秒ほど茹でてザルにあげておく。

6.フライパンにサラダ油を引き、[B]を炒める。

7.香りが出てきたら、玉ねぎ・しめじを入れる。

8.[C]を加え、約10秒煮込む。

9.トマト・海老・[D]を加える。

10.火を止めず、カレーパウダーを加える。

11.器に盛り付け、三つ葉をのせる。


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
中国料理 故宮(ウェスティンホテル大阪)
住所:大阪府大阪市北区大淀中1-1-20 ウェスティンホテル大阪3F
≫≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:06-6440-1065
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
予約はこちら


MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50

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