2018年4月24日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『チキンソテー アボカドソース』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『見た目も中身もアボカド!?コロッケ』です♪
今週のテーマは「節約！アボカド料理」。
チキンソテー アボカドソース
担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）
1人分の予算：およそ347円
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
【材料】
（2人分）
鶏もも肉 1枚（約280ｇ）
のりの佃煮 40ｇ
薄力粉 適量
塩 適量
粗挽き黒コショウ 適量
サラダ油 適量
［アボカドソース］
アボカド 1個
オレンジ 40ｇ
ミニトマト 3個
カシューナッツ 6粒（なければピーナッツなど他のナッツ類でも可）
（A）
マヨネーズ 20ｇ
わさび 4ｇ
はちみつ 5ｇ
塩 適量
粗挽き黒コショウ 適量
【作り方】
［下ごしらえ］
アボカド：2cmの角切り
オレンジ：1㎝の角切り
ミニトマト：4等分に切る
カシューナッツ：表面を軽く焼き、粗みじん切り
①半分に切る
②種を取る
③皮をむく
１．鶏もも肉を均等の厚さになるように開く。
２．切り込みを入れて半分に切る（薄さが均等になる、反り返りにくい）
切り込みを入れることで鶏肉の薄さが均等になる＆反り返りにくい
３．塩・粗挽き黒コショウをふり、小麦粉をまぶす。
４．鶏肉に海苔の佃煮を塗って挟む（たたむ。
５．全体に薄力粉をまぶす。
６．フライパンに油をひき、フタをして弱火で片面3分30秒ずつ焼く。
７．ソース作り。ボウルに（A）を入れて混ぜる。
８．オレンジ・ミニトマト・カシューナッツを入れてさらに混ぜる→ソースの完成
９．鶏肉は両面が焼けたらフタを開け、少し火を強めて表面を軽く焼いてパリッとさせる。
10．食べやすい大きさに切って器へ盛り付け、ソースをかける。
明日のレシピは「アボカドと豚のしょうが焼き」です♪
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ 堺東にんにん
住所：大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
電話番号：072-227-0556
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
