【ちちんぷいぷい】塩昆布入り!ラタトゥイユ丼(2018/4/13)

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2018年4月13日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『塩昆布入り!ラタトゥイユ丼』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『黒ごま麻婆豆腐丼』です♪



今週のテーマは「ちょっとの工夫でうまい丼」。

塩昆布入り!ラタトゥイユ丼

担当:松本 喜宏先生(トラットリア パッパ

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 4月14日 ラタトゥイユ丼
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
春キャベツ 200g(約1/4個)
玉ねぎ 125g(約1/2個)
にんじん 30g(約1/42本)
茄子 90g(1本)
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
絹さや 1/2パック
塩昆布 15g
トマト缶(ダイスカット)200g
白ワイン 50cc
オリーブオイル 大さじ2.5
温泉たまご 2個
パルメザンチーズ 適量(多め)
ご飯 適量


【作り方】

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[下ごしらえ]
絹さや:すじを取って4等分に切る
にんじん:5㎜厚さの半月切り
春キャベツ:1.5㎝角のさいの目切り
玉ねぎ:1.5㎝角のさいの目切り
ナス:皮をむき1.5㎝角のさいの目切り
パプリカ:1.5㎝角のさいの目切り

1.鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ・にんじんを入れてフタをし、柔らかくなるまで弱火で10分ほど蒸し焼きにする

2.野菜が柔らかくなったら火を止め、ナス・パプリカ(赤・黄)・春キャベツを加え、全体がしんなりするまで炒める

3.白ワインを加え一煮立ちさせる。トマト缶・塩昆布を加え、フタをせずに弱火で10分程煮込む(9分ほど経ったところ絹さやを加える)

4.塩を入れて味を調える

5.器にご飯を入れて④をかける

6.温泉たまごをのせ、パルメザンチーズをたっぷりかけて完成!


今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

【店舗情報】
トラットリア パッパ(TRATTORIA Pappa)
住所:大阪市西区新町2-3-9
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6536-4188
≫≫ 食べログ
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50