【ちちんぷいぷい】あんをかけて二度おいしい！「鯛とカリカリちりめん丼」の作り方

2018年4月9日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『鯛とカリカリちりめん丼』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『新じゃがと手羽先のハーブ塩ソテー』です♪

今週のテーマは「ちょっとの工夫でうまい丼」。

あんをかけて二度おいしい！鯛とカリカリちりめん丼

担当：卜部 吉恵先生（和旬 撫子）

【ちょっとの工夫】「あん」を作る！

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
鯛（刺身用）10枚（約80ｇ）
梅肉　大さじ1
ちりめんじゃこ　15ｇ
ごま油　大さじ1/2

ごはん　320ｇ
たくあん　20ｇ
大葉　4枚
刻みのり　適量

［あん］
水　300cc
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
昆布茶　小さじ1

［水溶き片栗粉］
片栗粉　大さじ1
水　大さじ2

【作り方】

［下ごしらえ］
たくあん：細かく角切りにする。
大葉：千切り

１．フライパンにごま油をひき、ちりめんじゃこを炒める（カリカリにする）。

２．鯛に梅肉をなじませる。

３．鍋に［あん］の材料を入れて火にかける。

４．沸いたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

５．ご飯にたくあんを混ぜる

６．丼にご飯を入れ、刻み海苔・大葉をのせる

７．鯛をのせ、カリカリになったちりめんをのせる

８．あんを添えて完成！

初めはそのまま食べ、途中であんをかけたら味が変化します♪ これだけ美味しくて2度美味しいなんてお得ですね♪

ちなみにこの「あん」は何にでも合うそうですよ^^

明日のレシピは「豚のねぎ塩丼」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50