【キッチンぷいぷい】ザーサイと春雨のスープ(2018/3/8)

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2018年3月8日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『ザーサイと春雨のスープ』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「腸を元気に!菌活メニュー」。

菌活とは?
→体にいい菌を食事で取り入れ、腸内環境を整える

今日の“菌”はザーサイ(乳酸菌)。便秘解消・免疫力アップに効果的!

今日はゲストに平野紫耀さん、平祐奈さんをお迎えしてお届けします。

ザーサイと春雨のスープ

担当:王 憲生 先生(ウェスティンホテル大阪 中国料理故宮

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 3月6日 菌活 ザーサイと春雨のスープ
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
ザーサイ(味付き)80g
豚背ロース肉 100g
白菜 100g
春菊 40g
緑豆春雨(乾燥)50g
溶きたまご 1個分(内5gは豚肉の下味用に)
白ねぎ 10g
しょうが 5g
豆板醤 10g
サラダ油 適量

[豚肉の下味用]
酒 5g
塩 0.5g
水 5g
片栗粉 5g
溶きたまご 5g

[スープ用]
酒 10g
鶏がらスープ 400g
しょうゆ 10g
ゴマ油 5g


【作り方】

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[下ごしらえ]
ザーサイ:大きいものは半分に切る
豚背ロース肉:細切り
白菜:5㎝長さ、1㎝幅の短冊切り
春菊:5㎝長さに切る
緑豆春雨:水に30分浸して15㎝長さに切る
白ねぎ:斜めに5㎜幅スライス
しょうが:みじん切り

1.ボウルに肉を入れ、酒・塩・水で下味をつける

2.片栗粉を加えて混ぜる(コーティング)

3.さらに溶き卵を混ぜる

4.鍋にサラダ油を熱し、③の肉を入れて炒める

5.色が変わってきたら、白ネギ・しょうが・豆板醤を加える

6.香りが出てきたら白菜・ザーサイを加えてまんべんなく炒める

7.酒・鶏ガラスープ・春雨を加えて20秒ほど煮込む

8.しょうゆを加え、残りの溶き卵を入れる

9.春菊・ごま油を入れたら完成!


【店舗情報】
中国料理 故宮(ウェスティンホテル大阪)
住所:大阪府大阪市北区大淀中1-1-20 ウェスティンホテル大阪3F
≫≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:06-6440-1065
詳細は ≫≫ こちら
予約はこちら
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50