【キッチンぷいぷい】しいたけのエビミンチ詰めの作り方

2018年2月19日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『しいたけのエビミンチ詰め』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「節約！2人前でワンコイン（500円）料理」。

しいたけのエビミンチ詰め

担当：横田 国洋 先生（ふくしま炉談）

1人分の予算：およそ467円

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
むきエビ　100ｇ
しいたけ　8個
たまねぎ　40ｇ

［A］（ミンチ用）
卵白　1/2個分
片栗粉　8ｇ
塩　小さじ1/2
うすくちしょうゆ　小さじ1/2
みりん　小さじ1/2

片栗粉　適量
卵白　1/2個分
いりゴマ　20ｇ

［B］
だし　60cc
うすくちしょうゆ　10cc
みりん　10cc

おろしょうが　5ｇ

【作り方】

［下ごしらえ］
しいたけ：表面に格子状に切り込みを入れる／軸を取り軽く手でほぐす
玉ねぎ：ざく切り
卵白：軽くといておく

１．玉ねぎとしいたけの軸をフードプロセッサーで細かくし、ボウルに取り出す

２．むきえび・［A］を入れ、すり身にする

３．②を①のボウルに入れて混ぜる

４．冷蔵庫でおよそ10分冷やす

５．しいたけにハケで片栗粉をまぶし、エビミンチをのせる（丸くなるようにたっぷり）

６．エビミンチの表面に片栗粉→卵白→いりごまの順につける

７．180℃の油で約4分揚げる

８．鍋に［B］を入れ、一煮立ちさせる

９．一煮立ちしたら、火を止めておろししょうがを入れ、器に入れる。

10．揚がったら半分に切り、盛り付けたら完成

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50