【キッチンぷいぷい】カリもち豆腐のタルタルソースの作り方

2018年1月23日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『カリもち豆腐のタルタルソース』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「節約豆腐料理」。

カリもち豆腐のタルタルソース

担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）

1人分の予算：およそ122円

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
木綿豆腐　200ｇ
ベビーリーフ　適量
片栗粉　適量
塩　適量
粗挽き黒コショウ　適量
サラダ油　適量（多め）
ベビーリーフ　適量

［豆腐の下味用］
しょうゆ　大さじ4
さとう　大さじ4
梅干し　20ｇ

［タルタルソース］
ロースハムスライス　20ｇ
たまご　1個
ピンクグレープフルーツ　30ｇ（普通のグレープフルーツでも〇）
たまねぎ　20ｇ
青ねぎ　5ｇ
しょうゆ　小さじ1/4
酢　小さじ1
マヨネーズ　大さじ2

【作り方】

［下ごしらえ］
木綿豆腐：一口大に切り、水気を拭いておく
ハム：半分に切って細切り（マッチ棒状）
ピンクグレープフルーツ：1㎝角切り（あられ切り）
たまご：ゆで卵にし、細かめのザルで裏ごしする
たまねぎ：薄くスライスして水でさらし、しっかり水分を絞る
青ネギ：小口切り
梅干し：種をとって包丁でたたく

１．ボウルに［豆腐の下味用］の材料を入れて混ぜる

２．バットに豆腐を並べ、塩・粗挽き黒コショウをふって①を流し入れる

３．キッチンペーパーをのせて30分ほど置いておく

４．豆腐を取りだし、片栗粉をまぶして少しの間（約3分ほど）置いておく（表面に軽く水分が出てくるまで）

５．その間にボウルに［タルタルソース］の材料を入れて混ぜ合わせておく

６．④の豆腐にもう一度片栗粉をまぶす

７．多めの油で揚げ焼きする（弱火で片面1分ずつ）

８．器にベビーリーフをひき、⑦をのせたらタルタルソースをかけて完成♪

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50