【キッチンぷいぷい】きのこたっぷり!サムゲタン(2017/10/24)

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2017年210月24日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『きのこたっぷり!サムゲタン』。作り方はこちら!

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今週のテーマは「秋がモリモリ!おかずスープ」。

きのこたっぷり!サムゲタン

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん)

キッチンぷいぷい ちちんぷいぷい きのこたっぷり!サムゲタン
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】(2人分)
鶏もも肉 250g(均等の大きさに開き、塩をして15分置く)
エリンギ 20g(縦4等分に切る)
えのき 20g
しめじ 20g
椎茸 20g(軸はそのままで半分に切る)
大根 80g(1㎝厚さの半月切り)
にんじん 50g(1㎝厚さの半月切り)
さつまいも 60g(下茹でする)
白ねぎ(緑の部分・白の部分)各20g(3㎝長さに切る)
米 30g(洗っておく)
もち麦 10g

水 800cc
おろししょうが 小さじ1
塩 小さじ1/2
チキンコンソメ 小さじ1/2
牛乳 小さじ2

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ポン酢・・・適量


【作り方】
1.ボウルに米、もち麦をあわせる

2.鶏肉に①をのせて包む

3.鍋に②を入れる(つなぎ目を下にして)。まわりに大根・人参・白ネギ(緑の部分)を入れる。

4.水・おろししょうが・塩・チキンコンソメ・牛乳を入れる。

5.強火にして沸騰させ、アクを取る(しっかりとアクを取るのがポイント

6.アクがでなくなったらクッキングシートで落としぶたをして弱火で25分ほど煮る(途中で鶏肉を一度裏返す)

7.さつまいも・白ネギ(白の部分)、きのこを入れ、1分ほど煮る

8.鶏肉は4等分に切って器に盛り付ける。ぽん酢を別皿で添える

【店舗情報】
堺東にんにん
住所:大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
電話番号:072-227-0556
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50