【キッチンぷいぷい】きのこたっぷり！サムゲタンの作り方

2017年210月24日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『きのこたっぷり！サムゲタン』。作り方はこちら！

今週のテーマは「秋がモリモリ！おかずスープ」。

きのこたっぷり！サムゲタン

担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】（2人分）
鶏もも肉　250ｇ（均等の大きさに開き、塩をして15分置く）
エリンギ　20ｇ（縦4等分に切る）
えのき　20ｇ
しめじ　20ｇ
椎茸　20ｇ（軸はそのままで半分に切る）
大根　80ｇ（1㎝厚さの半月切り）
にんじん　50ｇ（1㎝厚さの半月切り）
さつまいも　60ｇ（下茹でする）
白ねぎ（緑の部分・白の部分）各20ｇ（3㎝長さに切る）
米　30ｇ（洗っておく）
もち麦　10ｇ

水　800cc
おろししょうが　小さじ1
塩　小さじ1/2
チキンコンソメ　小さじ1/2
牛乳　小さじ2

ポン酢・・・適量

【作り方】
１．ボウルに米、もち麦をあわせる

２．鶏肉に①をのせて包む

３．鍋に②を入れる（つなぎ目を下にして）。まわりに大根・人参・白ネギ（緑の部分）を入れる。

４．水・おろししょうが・塩・チキンコンソメ・牛乳を入れる。

５．強火にして沸騰させ、アクを取る（しっかりとアクを取るのがポイント）

６．アクがでなくなったらクッキングシートで落としぶたをして弱火で25分ほど煮る（途中で鶏肉を一度裏返す）

７．さつまいも・白ネギ（白の部分）、きのこを入れ、1分ほど煮る

８．鶏肉は4等分に切って器に盛り付ける。ぽん酢を別皿で添える

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50