【ポップアップ】「至高のビーフストロガノフ」の作り方|リュウジの楽ウマ晩ごはん

2022年7月12日放送の『ポップUP!(ポップアップ)』は料理研究家リュウジの今すぐ作れる簡単レシピ「楽ウマ晩ごはん」!こちらのページではその中で紹介された至高のビーフストロガノフについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

[PR]

リュウジ「楽ウマ晩ごはん」

料理研究家リュウジさんの今すぐ作れる簡単レシピ「楽ウマ晩ごはん」!

至高のビーフストロガノフ

ポップUP レシピ リュウジ 料理研究家リュウジ 楽ウマ晩ごはん ビーフストロガノフ
(出典:https://www.instagram.com/popup_cxofficial/)

材料

(2~3人分)

  1. 牛肉(こま切れ)300g
  2. 玉ねぎ 1個(250g)
  3. まいたけ 100g
  4. ギリシャヨーグルト 大さじ4
  5. バター 15g+10g
  6. ニンニク 1片
  7. 薄力粉 大さじ2.5
  8. ケチャップ 大さじ6
  9. ウスターソース 大さじ2
  10. 水 280cc
  11. コンソメ 小さじ2.5
  12. 砂糖 小さじ1
  13. 黒こしょう 適量
  14. 塩 適量
  15. こしょう 適量
  16. ごはん 1人200g
  17. [仕上げ]

  18. 塩を混ぜたギリシャヨーグルト
  19. 乾燥パセリ

作り方

  1. 具材を切る
    玉ねぎ(1個)は繊維に対し、包丁が垂直に交わるように切る。
    ニンニク(1片)は皮をむいておく。
  2. 玉ねぎは繊維に逆らって切る → 水分がよく出て旨みが凝縮する
  3. ルウを作る
  4. フライパンにバター(15g)を熱し、玉ねぎに塩(ひとつまみ)をふって、広げて焼くように炒める(強火)。飴色になったらOK。
  5. 玉ねぎに塩をふることで炒め時間を短縮!
  6. 牛肉(300g)に塩こしょう(適量)をふり、薄力粉(大さじ2.5)をまぶす。
  7. 牛肉に薄力粉をまぶすことで水分を閉じ込め、やわらかくなる&味がコーティングされる
  8. 玉ねぎを炒めたフライパンに牛肉を広げながら入れ、ほぐしながら炒める。
  9. まいたけ(100g)を裂きながら入れ、軽く混ぜる。
  10. ケチャップ(大さじ6)ウスターソース(大さじ2)を加え、水気がなくなるまで3~4分炒める(全体が茶色になるまで)。
  11. ケチャップ・ウスターソースをしっかり炒める → 酸味を飛ばし、甘み・うま味・コクを引き出す
  12. 水(280ml)コンソメ(小さじ2.5)を入れて煮立たせる。
  13. 火を弱め、砂糖(小さじ1)バター(10g)ギリシャヨーグルト(大さじ4)を加える。
  14. 味の決め手はギリシャヨーグルト!
  15. 黒こしょう(適量)おろしにんにく(1片)を加え、よくなじませる。
  16. 盛り付ける
    ごはんを盛り付け、ルーを入れる。
    塩(ひとつまみ)を振りかけたギリシャヨーグルト(適量)をのせ、乾燥パセリを散らしたら完成!
[PR]

リュウジさんのレシピ本はこちら!


同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



フジテレビ「ポップUP!(ポップアップ)」
月~金曜日
進行MC:佐野瑞樹、山﨑夕貴(フジテレビアナウンサー)
曜日パーソナリティ:三浦翔平
曜日レギュラー:アンミカ 、福田麻貴 (3時のヒロイン)、井手上漠、小原ブラス 

タイトルとURLをコピーしました