【ポップアップ】「トロトロ卵のオムライス」の作り方｜リュウジの楽ウマ晩ごはん

2022年6月20日放送の『ポップUP！（ポップアップ）』は料理研究家リュウジの今すぐ作れる簡単レシピ「楽ウマ晩ごはん」！こちらのページではその中で紹介されたトロトロ卵の至高のオムライスについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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リュウジ「楽ウマ晩ごはん」

料理研究家リュウジさんの楽ウマ晩ごはん！今日もトロトロ卵オムライスなど絶品＆簡単レシピが登場！

絶対に失敗しない！“トントン”不要！トロトロ絶品オムライス！

（出典：https://www.instagram.com/popup_cxofficial/）

（1人分）

ケチャップライス

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［トロトロ卵］

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［特製ソース］

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具材を切る
鶏もも肉（80ｇ）は1.5cm角に切り、塩コショウ（適量）をふる。
玉ねぎ（1/4個）は粗みじん切りにする。
マッシュルーム（50ｇ）は根元の黒い汚れ部分を切り落とし、1cm弱の厚さに切る。

マッシュルームは洗わずに使う

具材を炒める
フライパンにバター（10ｇ）を入れ、火にかけて溶かし、鶏肉を炒める（約2分）。
鶏肉にある程度火が通ったら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める（約2分）。
玉ねぎが透き通ったら、マッシュルーム・コンソメ（小さじ1/2）を加えて炒める。
チキンライスを作る
ケチャップ（大さじ3）を加え、酸味が飛ぶまで炒めてから、ごはん（200ｇ）を加え、全体を炒め合わせる

ご飯を入れる前にケチャップを炒めるのがポイント！
ケチャップの液体が固形になるまで炒めて酸味を飛ばす

トロトロ卵の下準備
大きめの鍋にお湯を沸かしておく。
卵（2個）をボウルに割り入れ、塩（ひとつまみ）を加え、白身がなくなるまで完全に溶きほぐす。
お湯が沸騰したら、弱めの中火にし、小さい鍋をお湯に浮かべる。
トロトロ卵を作る
小さい鍋にバター（5ｇ）を入れて溶かし、（４）の卵を全て入れ、ヘラで混ぜる（卵が固まり過ぎないよう常にかき混ぜる）。
2～3分ほど加熱をして卵にとろみが出たら、火からおろす。