ぺこもぐキッチン「かぼちゃの煮物」の作り方（2026/10/25）

2026年10月25日放送の『ぺこもぐキッチン』は南明奈さんがかぼちゃ料理に挑戦！こちらのページではその中で紹介された「かぼちゃの煮物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

南明奈「かぼちゃ料理に挑戦」

料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。

今日のゲストは南明奈さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「子どもが大好きなかぼちゃの煮物が上手く出来ない…」。意外と難しいかぼちゃ料理をママとして挑戦！

かぼちゃの煮物

たっぷり出汁で味しみしみ！

材料

1. カボチャ　1/4個（350～400g）
2. だし汁　300cc
3. 酒　大さじ2
4. しょうゆ　大さじ2
5. みりん　大さじ1
6. 砂糖　大さじ1/2

作り方

1. カボチャ（1/4個・350～400g）は種とワタを取り除き、4㎝角に切る。
2. 鍋にだし汁（300cc）さけ（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1/2）を入れる。
   カボチャに対して煮る水分が少ないと、どんどん蒸発してしまい、染みる前に水分（調味料）がなくなってしまうので、それを防ぐのがポイント！
3. カボチャを（2）の煮汁に加え、中強火にかける。沸いてきたら中弱火にし、落としブタをして10分ほど煮る。
   煮汁が沸騰する前から煮始めることで煮崩れしにくくなる
   煮汁が沸騰してからかぼちゃを入れたり、火加減が強いと、皮との境目が割れてしまう
   10分煮て、カボチャに火が通った状態でちょうどよい味加減にする
4. 竹串が通るくらいまでやわらかくなったら完成！
   冷まして一晩寝かせるとさらに美味しくなる。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（20●年●月●日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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🔎 主な情報源・参考情報

ぺこもぐキッチン（テレビ東京）
出演：栗原心平（料理家）他

🔗 番組公式Instagram（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。