2026年8月2日放送の『ぺこもぐキッチン』は山﨑七海さんリクエスト「手間のかかる料理に挑戦したい」！こちらのページではその中で紹介された「ポテトサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
手間のかかる料理に挑戦したい
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは山﨑七海さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「手間のかかる料理に挑戦したい」。
ポテトサラダ
なめらか食感に仕上げるコツが満載！
材料
- じゃがいも 大2個（480ｇ）
- きゅうり 1本
- ハム 40ｇ
- 玉ねぎ 70ｇ
- マヨネーズ 大さじ3
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
作り方
- じゃがいも（大2個）は皮をむき、4等分に切る（なるべく同じくらいの大きさに切る）。
- 鍋にたっぷりの水・じゃがいもを入れ、強火にかける。
沸いてきたら中弱火にし、20分ほどゆでる。 - きゅうり（1本）は小口切りにし、塩（小さじ1/4）をふってもみ、10～15分置く。
時間が経ったら、出てきた水分を絞る。 - 玉ねぎ（70ｇ）ハム（40ｇ）はみじん切りにする。
- （２）のじゃがいもに竹串がスーっと通ったら、ゆで汁を捨てる。再び強火にかけ、表面の水分を飛ばす。
- ボウルに移し、マッシャーで潰す。
- じゃがいもが熱いうちに、玉ねぎ・ハム・塩（小さじ1/2）を加え、和える。
- 冷蔵庫でよく冷ます。
- マヨネーズ（大さじ3）、塩もみしたきゅうり・黒こしょう（適量）を加え、よく混ぜる。
- 器に盛り、黒こしょう（適量）をふったら完成！
［ひと手間ポイント］
じゃがいもは大きいままで煮立てずに1時間煮ると甘くなる！
（今回は時間がかかるので4等分にカット）
［ひと手間ポイント］
きゅうりは塩もみして10～15分おく
［ひと手間ポイント］
じゃがいもは表面の水分を飛ばし、粉ふきいもにする
じゃがいもが熱いうちに玉ねぎを加えると、
玉ねぎの辛みが抜ける＆じゃがいもが早く冷める
［ひと手間ポイント］
味にムラができないようにしっかりと混ぜ合わせる
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月2日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ぺこもぐキッチン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）髙橋大悟（テレビ東京アナウンサー）
ゲスト：山﨑七海
