ぺこもぐキッチン｜栗原心平「にんじんと豚肉の炒め丼 にんじんソース」の作り方（2026/4/5）

2026年4月5日放送の『ぺこもぐキッチン』は「種から植えるTV」×「ぺこもぐキッチン」！アンジャッシュ児島さんリクエスト「旬の春野菜を美味しく食べたい」！こちらのページではその中で紹介された「にんじんと豚肉の炒め丼 にんじんソース」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬の春野菜を美味しく食べたい

料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。

今週は「種から植えるTV」×「ぺこもぐキッチン」！
ゲストは「種から植えるTV」のアンジャッシュ児島さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「旬の春野菜を美味しく食べたい」。

にんじんと豚肉の炒め丼 にんじんソース

（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）

材料

1. にんじん　約100ｇ
2. 豚バラ肉（薄切り）150ｇ
3. 塩　適量
4. 黒こしょう　適量
5. 温かいごはん　2人分
［にんじんソース］
6. にんじん　100ｇ
7. 玉ねぎ　30ｇ
8. しょうが　大1片
9. しょうゆ　大さじ3
10. 酒　大さじ2
11. みりん　大さじ1
12. すし酢　大さじ1
13. 砂糖　小さじ1/2
14. サラダ油　大さじ1

作り方

1. にんじんソースを作る
   にんじん（100ｇ）は皮ごとすりおろす。
2. しょうが（大1片）玉ねぎ（30ｇ）はみじん切りにする。
3. 小鍋にサラダ油（大さじ1）をひき、すりおろしたにんじんを炒める。
4. にんじんの色が変わったら、酒（大さじ2）みりん（大さじ1）砂糖（小さじ1/2）しょうゆ（大さじ3）すし酢（大さじ1）を加え、ひと煮立ちさせる。
5. しょうが・玉ねぎを加え、ひと炒めしたら、「にんじんソース」の完成。
しょうが・玉ねぎは味を立たせるため、後入れする
6. にんじん（約100ｇ）は皮をむき、3㎝の長さに切ってから、縦5mmの細切りにする。
炒め物は硬く感じる時があるので皮を剥く
7. 豚肉（150ｇ）はにんじんの長さに合わせて細切りにし、塩（適量）黒こしょう（適量）をふってよくもみこむ。
8. フライパンに豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。
油はひかないでOK
9. 肉の色が変わったら、細切りのにんじんを加え、サッと炒める。
10. 塩（適量）黒こしょう（適量）を加える。
11. 丼に盛ったごはんの上にのせ、にんじんソースをかけたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月5日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：児嶋一哉（アンジャッシュ）