2026年1月25日放送の『ぺこもぐキッチン』はB&ZAI 橋本涼さんリクエスト「大好きな牛タンとエビで庭メシを作りたい」！こちらのページではその中で紹介されたB&ZAI 橋本涼さんの「キムチニラ旨辛砂肝」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
B&ZAI 橋本涼「牛タン＆エビで庭メシを作りたい」
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストはB&ZAI 橋本涼さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「大好きな牛タンとエビで庭メシを作りたい」。
B&ZAI 橋本涼「キムチニラ旨辛砂肝」
橋本涼さんが料理に目覚めるきっかけとなった一品
（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）
材料
- 砂肝 150ｇ
- ニラ 1/4束
- 長ねぎ 3/4本
- キムチ 120ｇ
- みりん 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 2つまみ
- 鶏ガラスープの素 2つまみ
- 砂糖 2つまみ
- 七味唐辛子 2つまみ
- ごま油 大さじ1
- 白いりごま 大さじ1
作り方
- ニラ（1/4束）は7～8㎝長さに切る。
- 長ねぎ（3/4本）のうち、1/3量は斜め薄切りに、1/3量は3㎝長さに、残りの1/3量はみじん切りにする。
- 砂肝（150ｇ）は半分に切り、縦に数本切り込みを入れる。
- フライパンを熱してごま油（大さじ1）をひき、砂肝を中火でしっかり炒める。
- 砂肝に火が通ったら、みじん切りの長ねぎを加えて一緒に炒める。
- 密閉袋にニラ・残りの長ねぎを入れる。
- キムチ（120ｇ）みりん（大さじ1/2）ごま油（大さじ1/2）塩（2つまみ）鶏ガラスープの素（2つまみ）砂糖（2つまみ）七味唐辛子（2つまみ）を加え、混ぜる。
- 焼いた砂肝を入れ、よくもみこむ。
- 再びフライパンを熱し、（８）を炒める。
- 白いりごま（大さじ1）を加え、ザっと炒め合わせたら完成！
砂肝は銀皮を外すとやわらかく仕上がる（お好みで！）
一度密閉袋で揉み込んだ方が全体に味がなじむ
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：B&ZAI 橋本涼
