2025年11月23日放送の『ぺこもぐキッチン』はハライチ岩井さんリクエスト「ハチミツ・フルーツを使った甘じょっぱい洋食を作りたい」！こちらのページではその中で紹介された「白身魚のハチミツを使ったカルパッチョ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
フルーツを使った洋食
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストはハライチ岩井勇気さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「大好きなフルーツ・ハチミツで甘じょっぱい洋食を作りたい」。
白身魚のハチミツを使ったカルパッチョ
（出典：https://www.instagram.com/tx_pekomogu/）
材料
- 鯛 1柵（150～200ｇ）
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- ミニトマト 6個
- 玉ねぎ 30ｇ
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワインビネガー 大さじ1/2
- はちみつ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 粗挽き黒こしょう 小さじ1/2
作り方
- ソースを作る
玉ねぎ（30ｇ）はみじん切りにする。ミニトマト（6個）は縦4等分に切る。 - ボウルに玉ねぎ・ミニトマトを入れ、トマトをしっかり潰す。
- オリーブオイル（大さじ1）白ワインビネガー（大さじ1/2）はちみつ（大さじ1/2）塩（小さじ1/3）粗挽き黒こしょう（小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせたらソースの完成。
- 鯛（1柵）はそぎ切りにして、お皿に並べる。
- 塩（ひとつまみ）を振り、（３）のソースをかける。
- 仕上げにオリーブオイル（適量）をまわしかけたら完成！
ミニトマトを軽く潰すと、ソースと一体感が出る＆とろみがついて美味しく仕上がる
はちみつを使うことで、甘さに深いコクがプラスされる
塩を振ると鯛とソースに一体感が出る
同じ日に紹介されたレシピ
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▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）冨田有紀アナウンサー
ゲスト：岩井勇気（ハライチ）
