2026年11月5日放送の『プレバト』は「のせかけごはん」の才能ランキング。こちらのページではその中で紹介された長谷川あかり先生のお手本「雷丼風のせごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「のせかけごはん」才能ランキング
ごはんにのせる・かけるだけで食欲を極限まで掻き立てるアイデアを競う「のせかけごはん」の才能ランキング！
査定するのは令和のカリスマ料理家と呼ばれている長谷川あかりさん。
長谷川あかり先生のお手本「雷丼風のせごはん」
魚本来の風味が味わえる水煮のツナのよさを残しながら、臭みとパサつきを抑えたアレンジに！
材料
- 絹ごし豆腐 300g
- ツナ缶（水煮）1缶
- ごま油 12g
- おろししょうが 10g
- 酒 5g
- しょうゆ 9g
- めんつゆ（3倍濃縮）10g
- 卵 1個
- あげ玉 15g（炒め用10g、仕上げ用5g）
- 青のり 少々
- 粉山椒 少々
- 塩 少々
作り方
- フライパンにごま油（12g）を熱し、表面の水分をとった絹ごし豆腐（300g）を香ばしく焼く。
- 豆腐を端に寄せ、おろししょうが（10g）を入れてさっと炒める。
- 軽く汁気を切ったツナの水煮缶（1缶）を加え、しょうがと炒めたら、酒（5g）を加えて混ぜ合わせる。
フライパンの端でツナとしょうがを炒めることで、しょうがで臭みを抑え、油でコーティングすることでパサつきを抑える
- しょうゆ（9g）を鍋肌で焼いて香りを出し、めんつゆ（10g）を加えて全体を合わせる。
- 味を見て塩（少々）を加える。
- あげ玉（10g）を加えて混ぜ、溶き卵（1個）を加えてとじる。
- あげ玉（5g）青のり（少々）粉山椒（少々）をかけたら完成！
トッピングにもあげ玉を加えることで、サクサク食感を楽しめる
長谷川あかりさんのレシピ本
“のせかけごはん”を査定した料理家・長谷川あかりさんのレシピ本はこちら！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年11月5日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
🔎 主な情報源・参考情報
プレバト（MBS）
出演：浜田雅功 清水麻椰（MBSアナウンサー）長谷川あかり（料理家）
ゲスト：梅沢富美男 野口聡一 小倉優子 ドンデコルテ（小橋共作・渡辺銀次）信子（ぱーてぃーちゃん）
🔗 番組公式Instagram（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
