【上沼恵美子おしゃべりクッキング】いかときのこのソテー

2019年6月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはイカを味わう。今日はいかときのこのソテーを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「イカを味わう 」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「イカを味わう」。

いかときのこのソテー

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

手早く炒めていかのうまみをそのまま味わいます!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 いかときのこのソテー
(出典:番組HP

材料

(2人分)
剣先いか 1杯(150g)
マッシュルーム 8個
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
トマト 1個
バージンオリーブオイル 大さじ2
レモン 適量
塩 適量
こしょう 適量


作り方

ポイント
・いかは格子状の切り込みを入れる。
・マッシュルームは塩を加えて強火で炒める。

下ごしらえ
マッシュルーム:3等分に切る
トマト:8等分のくし形に切る


1.剣先いかは切り開いてわたを抜く。

2.胴の皮をむいて洗い、5cm幅に切って格子状の切り込みを入れ、さらに3cm幅に切る。

3.いかの足は吸盤を取り、2本ずつに切り分けて食べやすい長さに切る。

4.フライパンにバージンオリーブオイル(半量)を熱し、マッシュルーム・塩(少量)を加えて強火で炒める。

5.半ば火が通ったら、いか・塩(少量)・こしょうを加えて炒める。

6.火を止めて真ん中をあけ、残りのバージンオリーブオイル・にんにく(みじん切り)を加えて中火で炒める。

7.トマトを加えて和える。

8.塩・こしょうで味を調え、器に盛る。

9.くし形に切ったレモンを添える。


とってもオシャレなメニュー。トマトがいいアクセントになっているんだそう。

▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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