【上沼恵美子おしゃべりクッキング】いかのしょうが焼き(2019/6/13)

シェアする

2019年6月13日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはイカを味わう。今日はいかのしょうが焼きを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク



テーマ「イカを味わう 」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「イカを味わう」。

いかのしょうが焼き

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

生姜だれとバターで香ばしく、いかを炒めます!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 いかのしょうが焼き
(出典:番組HP

材料

(2人分)
するめいか(さばいたもの) 2杯
アスパラガス 2本
エリンギ 1本
バター 5g
レタス 4枚
油 適量

[しょうがだれ]
酒 50ml
みりん 50ml
しょうゆ 30ml
おろししょうが 15g


作り方

スポンサーリンク
ポイント
・バターは少し焦がす。
・たれをしっかり煮詰めていかを戻し入れる。

下ごしらえ
するめいか:一口大に切る
アスパラガス:下の方の皮をむき、4cm長さに切る
エリンギ:縦に4等分に切って横半分に切る。


1.フライパンに油(適量)を熱し、アスパラガス・エリンギを中火で炒めて焼き色をつける。

2.いかを加えてサッと炒め、取り出す。

3.フライパンにバターを加えて少し焦がす

4.[しょうがだれ]の酒・みりん・しょうゆ・おろししょうがを加えてしっかり煮つめる。

5.(2)を戻し入れ、手早くからめる。

6.器にレタスを敷き、(5)を盛りつける。


バターを焦がして風味を出すのがポイント。香りとコクがたまらない一品です。

▼ 前回のレシピはこちら

2019年6月12日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはイカを味わう。今日はいかの辛味炒めを紹介!作り方や材料など詳し...
スポンサーリンク


テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし