【上沼恵美子おしゃべりクッキング】いかとブロッコリーの煮もの(2019/5/16)

2019年5月16日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はいかとブロッコリーの煮ものを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

いかとブロッコリーの煮もの

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

干しえびの香りをきかせてイカを柔らかく煮ます!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 スピードメニュー いかとブロッコリーの煮もの
(出典:番組HP

材料

(2人分)
こういか(胴) 150g
ブロッコリー 150g
油揚げ 1枚
干しえび 5g
片栗粉 適量
油 適量

[煮汁]
だし 500ml
みりん 大さじ3+1/3
薄口しょうゆ 大さじ2+2/3


作り方

ポイント
・いかの表面に切り込みを入れる。
・いかは仕上げに加える。

下ごしらえ
ブロッコリー:小房に分ける
干しえび:細かく刻む
油揚げ:1cm幅・4cm長さに切る


1.いかは表面に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。

2.フライパンに油(適量)を熱し、干しえびを炒めて香りを出す(中火)。

3.ブロッコリー・油揚げを加えて炒める。

4.[煮汁]のだし・みりん・薄口しょうゆを加え、落とし蓋をして3分煮る。

5.いかを加え、サッと煮たら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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