【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ナスと豚肉のしょうがみそ焼き(2018/8/30)

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2018年8月30日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはワンコインで大満足。今日はナスと豚肉のしょうがみそ焼きを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「ワンコインで大満足」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ワンコインで大満足」。
材料費500円で作ります♪

ナスと豚肉のしょうがみそ焼き

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

味噌の焼き方がポイント!
みそが香ばしくナスがおいしい!豚生姜焼き♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 8月30日 ナスと豚肉のしょうが味噌焼き
(出典:番組HP

材料

(2人分)
なす 2本
豚肩ロース肉(しょうが焼き用)200g
長ねぎ 1/4本
塩 適量
黒こしょう 適量
油 適量

[しょうがみそ]
赤だし用みそ 15g
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
おろししょうが 10g


作り方

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ポイント
・豚肉に塩、黒こしょうで下味をつける。
・最後に強火で焼いて香りを出す。

[下ごしらえ]
なす:ヘタを取り、縦4等分に切って、横半分に切る
長ねぎ:縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする


1.豚肩ロースに塩コショウをふる。

2.[しょうがみそ]の材料を合わせておく。

3.フライパンに油(適量)を熱し、豚肉を強火で焼き、焼き色が付いたら取り出す。

強火で焼いて焼き色を付けるのがポイント

4.フライパンに油を足してなすを炒める(中火)。

油が足りなかったら途中で足しながら炒める

5.豚肉を戻し入れ、[しょうがみそ]を加える。

6.なすや豚肉を広げ、強火で焼く

最後に強火で焼いて香りを出す

7.器に盛り付け、長ネギをのせる。


上沼さんやゲストの久保田磨希さんが「今まで食べたナスの中で一番美味しい」というほどの「ナスと豚肉のしょうがみそ焼き」。赤味噌を使うことと、最後に強火で焼いて味噌の風味を出すのがポイントなんですね♪

▼ 前回のレシピはこちら

2018年8月29日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはワンコインで大満足。今日はささみと青ネギの炒めものを紹介!作り...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:久保田磨希