【OHソレみ~よ】失敗しない「ちゃっと簡単!アクアパッツァ」の作り方

2020年4月11日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介されたレシピは、失敗しない「ちゃっと簡単!アクアパッツァ」の作り方。材料や作り方、ポイントはこちら!

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失敗しない「ちゃっと簡単!アクアパッツァ」の作り方

教えてくれるのは「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治シェフ。

オーソレミーヨ レシピ ハイヒールモモコ 簡単 アクアパッツァ
(出典:https://www.ktv.jp/ohsore/)

材料

(2人前)
冷凍あさり 4~8個
冷凍いか 50g
冷凍えび 2~4尾
白身魚 100g
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1/2片
鷹の爪 1/2本
パセリ お好み
ミニトマト 2~4個
塩 適量

*今回は冷凍のイカ・エビ・アサリでササっと作る!

作り方

下ごしらえ
にんにく:みじん切り
パセリ:刻んでおく
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.にんにく・鷹の爪・パセリをオリーブオイルで炒める。

2.にんにくの香りが立ってきたら、いか → えび → ミニトマト → あさりの順で加え、炒める。

3.塩をふった白身魚を入れる。

4.フタをして蒸し煮にする(弱火で約5分)。

*魚介類の旨味で味付けいらず!

5.魚を裏返し、あさりが開き、魚に火が通ったら具材を器に移す。

6.パンをトーストする。

7.煮汁を軽く煮詰めて、オリーブオイルを加えて混ぜる。

*だしとオリーブオイルは1:1で煮詰めると旨味UP!

8.具材にかけ、パセリを散らせば完成!

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まとめ・感想

アクアパッツァみたいなオシャレなものがこんなに簡単にできるなんて!具材を蒸すだけなんですね。これだけ魚介類が入っていたら味付けもいらないってことか…。白ワインをちょこっと入れても美味しそうです♪ 最後にオリーブオイルを加えてダシ(スープ)を煮詰めるのは知りませんでした。よし!早速作ってみよう!

レシピを教えてくれたシェフのお店

今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら!

ラ・ルッチョラ
住所:大阪市福島区福島5-7-3
電話番号:06-6458-0199
営業時間:18:00~24:00(しばらくの間はランチはお休み)
定休日:火曜日
≫≫ Yahoo!ロコ
【LIFE】グルメ激戦区・福島で人気のイタリアン『ラ・ルッチョラ』(2019/10/5)
2019年10月5日放送の『LIFE~夢のカタチ~』で紹介されたのは、大阪・福島の人気イタリアン『ラ・ルッチョラ』。ミシュランガイド「ビブグルマン」に掲載された人気イタリアンが移転!詳しい情報はこちら!グルメ激戦区・福島で人気のイタリアンラ


関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!」
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、藤本景子(関西テレビアナウンサー)

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