【OHソレみ~よ】秋鮭と天かすのグラタン(2019/10/5)

2019年10月5日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介されたレシピは『秋鮭と天かすのグラタン』。材料や作り方、ポイントはこちら!

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秋鮭と天かすのグラタン

教えてくれるのは「天星」の坂田シェフ。

おーそれミーヨ 秋鮭と天かすのグラタン
(出典:番組HP



材料

(1人前)
秋鮭 1切れ
絹ごし豆腐 1/2丁
豆乳 50cc
塩 少々
こしょう 適量
薄力粉 適量
まいたけ 70g
ピザ用チーズ 35g
天かす  適量
バター 20g

作り方

1.鮭に塩を振り、薄力粉をつける。

2.フライパンにバターを溶かし、鮭をソテーする。

*鮭をソテーすることで臭みがなくなる!

3.鮭が焼けてきたら、フライパンの端でまいたけを炒める。

4.豆腐をキッチンペーパーで包み、絞って水気を取る。

*重石をのせるより絞った方が時短!

5.ボウルに豆腐を潰しながら入れ、少しずつ牛乳を加えながら混ぜる。

*豆腐で作ることでベシャメルソースが簡単にできる!

6.塩・こしょうで味を調える。

7.耐熱皿に焼いた鮭を入れ、まいたけを散らす。

8.豆腐で作ったソースをかける。

9.上からチーズをのせ、天かすをまぶす。

*天かすがコクとサクサク感をUPさせる!

10.200℃のオーブンで15分焼く。

まとめ・感想

秋鮭とまいたけを使ったグラタン。秋っぽいですね♪ しかも豆腐でベシャメルソースを作るとは簡単&ヘルシー!そして驚いたのが天かすを使うこと。パン粉よりもサクサクになる上に、コクも出るんだそう♪

これだけ簡単だとすぐに作りたくなりますね♪

レシピを教えてくれたシェフのお店

今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら!

天星
住所:大阪市北区天神橋7-10-9
電話番号:06-4801-8855
≫≫ ぐるなび


関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!」
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)

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