【OHソレみ~よ】鶏むね肉のバンバンジーサラダ

2019年7月27日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介されたレシピは『鶏むね肉のバンバンジーサラダ』。材料や作り方、ポイントはこちら!



鶏むね肉のバンバンジーサラダ

教えてくれるのは「避風塘 みやざわ(フェイフォントン ミヤザワ)」の宮沢薫シェフ。

モモコのOH!ソレ!み~よ! 鶏むね肉のバンバンジーサラダ
(出典:番組HP

材料

(2人前)
鶏むね肉 300g
レタス 1/2個
きゅうり 1本
ミニトマト 4個
キクラゲ  30g

[ソース]
ピーナッツバター 90g
醤油 大2
酢 大1/2
にんにく 適量
生姜おろし汁 適量
砂糖 少1/2
ゴマ油 適量
豆板醤 適量
ゴマ 適量
白ネギ 20g
ラー油 適量


作り方

下ごしらえ
キクラゲ:水で戻し、サッとゆがいておく


1.鶏むね肉に切り込みを入れる。

*鶏肉に切り込みを入れておくことで、調理がしやすくなる!

2.鍋に少量の湯を沸かし、お皿に鶏肉をのせ、7~8分ほど蒸す。

3.しょうゆ・お酢を混ぜ合わせる。

4.ボウルにピーナッツバターを入れ、湯煎しながら(3)を何回かに分けて加えながらよく混ぜ合わせる。

*混ざりやすくするために湯煎する。

5.しょうがのしぼり汁・おろしにんにくを入れる。

6.砂糖・豆板醤・ごま油をお好みで入れる。

7.すり潰したごま・白ネギを入れてよく混ぜる。

8.蒸した鶏肉は粗熱が取れたら皮を取り、手で裂いていく。

*鶏肉は手で裂くことでジューシーで柔らかい食感に!

9.お皿に野菜を盛り付け、裂いた鶏むね肉をのせる。

10.混ぜ合わせたタレ・ラー油をかけたら完成!


まとめ・感想

このタレ、スタジオで出演者のみんなが絶賛してましたね。何にでも合うんだそう。おろしにんにくはチューブでもいいそうですが、できればニンニクをすりおろした方が風味も豊かで美味しいそうですよ♪

鶏肉はいつも電子レンジで蒸してしまいますが、鍋を蒸し器のように使うと簡単にできるんですね!この方がしっとりした蒸し鶏が出来そうなので、やってみたいと思います!


レシピを教えてくれたシェフのお店

今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら!

避風塘 みやざわ (フェイフォントン ミヤザワ)
住所:大阪市北区曽根崎新地1-7-6新日本新地ビル東館1F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-6454-0777
≫≫ 一休レストラン


関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)

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