【OHソレみ~よ!】奥薗先生の「なすそぼろご飯」(2018/11/3)

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2018年11月3日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介されたレシピは『なすそぼろごはん』。材料や作り方、ポイントはこちら!

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なすそぼろごはん

奥薗先生が教えてくれる簡単家庭料理!

今日は新米の季節にピッタリ「なすそぼろごはん」。
フライパンだけで簡単に作れます♪

オーソレミーヨ レシピ ハイヒールモモコ 簡単 11月3日 なすそぼろごはん 奥園先生
(出典:番組HP

材料

(2人前)

[A]
鶏ひき肉 150g
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ2
生姜(すりおろし)1かけ

なす 2本
塩水 水1カップに対して塩小さじ1の割合

醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
かつお節 1パック(4g)

ご飯 茶碗2杯
青ネギ 適量


作り方

1.なすは薄い半月切りにし、塩水に5分ほどつける。

*なすを塩水につけておくことで火が通りやすくなる

2.冷たいフライパンに鶏ひき肉・しょうが・砂糖・しょう油・酒を入れ、火にかける。

*鶏ひき肉はダマになりやすいので酒(もしくは水)を入れる。

3.全体に火が通るまで強火で炒める。

4.なすがしんなりしたら、醤油・みりんを入れ、味付けをする。

5.水気がほぼなくなったら、かつお節を入れる。

*かつお節を煎れることで余計な水分を吸収でき、旨みもアップ!

6.火を止めてからご飯を入れ、全体をしっかり混ぜる。

7・仕上げに青ネギを入れる。


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関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)、奥薗壽子(家庭料理研究家)