【めざまし8】和田明日香「だいたいシュウマイ」の作り方/だいたいクッキング

2021年6月22日放送の『めざまし8』は人気料理家 和田明日香の「だれでもおいしい!だいたいクッキング」。今日は夏のヘルシー中華!こちらのページではその中で紹介された「だいたいシュウマイ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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和田明日香の「だいたいクッキング」

人気料理家・和田明日香さんの美味しい時短料理「だれでもおいしい!だいたいクッキング」!今回は「夏のヘルシー中華」をリクエスト!

だいたいシュウマイ

シュウマイの皮を使わずしいたけで作ることでヘルシーなシュウマイに!

皮の代わりにしいたけを使う:しいたけのジューシーさで肉が少なめでも満足感あり!

めざまし8 レシピ 和田明日香 だいたいクッキング 子供も喜ぶヘルシー中華 だいたいシュウマイ
(出典:https://www.instagram.com/mezamashi8.tv/)

材料

(4人分)

  1. しいたけ 12個
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. しょうが 1片
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 豚バラ薄切り肉 150g
  6. 豚ロース薄切り肉 150g
  7. オイスターソース 小さじ1
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. ごま油 小さじ1
  10. 塩 小さじ1/4
  11. こしょう 少々
  12. 小麦粉 適量

作り方

  1. しいたけの軸・玉ねぎ(1/4個)しょうが(1片)をフードプロセッサーにかける(粗みじん切り程度に)。
  2. ボウルに取り出し、片栗粉(大さじ1)を加えて混ぜる。
  3. 片栗粉を加えることで水分と留める効果&肉汁をとどめておく効果
  4. 豚バラ肉・豚ロースをフードプロセッサーにかけ、粗めのミンチにする。
  5. 自家製ミンチでカロリーコントロール(市販のひき肉だと部位が選べない。自家製ミンチだとロースのような赤身を使うおとでヘルシーに!)
  6. しょうゆ(小さじ1)ごま油(小さじ1)オイスターソース(小さじ1)塩(小さじ1/4)こしょう(少々)を加え、再度フードプロセッサーを回し、混ぜる。
  7. 混ざったら(2)を戻し、フードプロセッサーでさらに混ぜる。
  8. 混ぜ終わったらボウルに移し、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほど休ませる
  9. 冷蔵庫で休ませることで味がなじんで美味しくなる!(時間がない時は5分でもOK!とにかく少しでも寝かせるのがポイント)
  10. しいたけに十字に切り目を入れる。
  11. 食べやすくするため、十字に切り目を入れる
  12. しいたけの裏に小麦粉(適量)をふる。
  13. 小麦粉が接着剤の役割に!
  14. しいたけにスプーンでタネをこんもりのせる。
  15. フライパンに並べ、水をしいたけのかさの半分ぐらいまで入れる。
  16. フタをして10分蒸し、汁気がなくなったら完成!
  17. 蒸し器がなくてもこの方法で蒸すことができる
  18. ポン酢+からしで食べる。
  19. 豆板醤を付けても◎!
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和田明日香さんのレシピ本はこちら!


その他紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



フジテレビ「めざまし8」
月曜~金曜 8:00~9:50
出演:谷原章介 永島優美(フジテレビアナウンサー)他

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