2018年1月9日放送の『めざましテレビ』“ココ調”はお正月に残ったおせち（黒豆）を使って作るアレンジレシピ特集。こちらのページでは「黒豆コロッケ」について紹介します！
残った黒豆をアレンジ！
激ウマ神アレンジレシピを教えてくれたのは料理研究家の浜口恭子さん。
おせち料理で残るナンバー１「黒豆」を使ったリメイクレシピ『黒豆トルティーヤ』とは！？
黒豆コロッケ
材料
（2個分）
黒豆 70g
合いびき肉 50g
玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
じゃがいも 1個
しょうゆ 大さじ1
酒 小さじ2
塩・こしょう 少々
揚げ油 適量
［衣］
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
作り方
１．フライパンでひき肉・酒を炒める
２．肉の色が変わってきたら、玉ねぎ（みじん切り）・塩コショウを加えてさらに炒める
３．黒豆・醤油を加えて炒め、全体に火が通ったら火を止めて粗熱を取る
４．じゃがいもは茹でて皮をむき、ビニール袋に入れてつぶす
５．④のじゃがいもに③を加えて混ぜる
６．形を整え、小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付ける
７．170℃の油できつね色になるまで揚げたら完成！
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▼フジテレビ「めざましテレビ」
月曜～金曜 5時25分～8時00分
出演：三宅正治、永島優美、生田竜聖、宮司愛海、軽部真一、山崎夕貴、三上真奈、鈴木唯、倉田大誠、立本信吾、久慈暁子、藤井弘輝 他
