2021年4月7日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』“ミシュランシェフのおうちごはん”は、「イルルオーゴディタケウチ」竹内シェフが「絶対に失敗しない！ワンパンカルボナーラ」を教えてくれました！作り方やポイントはこちら！
絶対に失敗しない！ワンパンカルボナーラ
料理人：「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内啓二シェフ（≫ お店の情報はこちら
竹内シェフ直伝の「絶対に失敗しない！ワンパンカルボナーラ」。卵に火が入りすぎてソースがボソボソになってしまう心配も無用！牛乳と、冷蔵庫に必ずある2つのものを加えるだけで本格カルボナーラの出来上がり！
絶対に失敗しない（秘）技
１．牛乳で茹でる
２．味噌＋マヨネーズ
３．後のせ卵黄
（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）
材料
（1人分）
- ベーコン（ブロック）50ｇ
- アスパラガス 1本
- 春キャベツ 20ｇ
- 牛乳 350ml
- マヨネーズ 3ｇ
- 味噌 10ｇ
- 卵黄 1個
- スパゲッティ（1.4mm） 90ｇ
- 黒コショウ 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- フライパンにオリーブオイル（適量）を引き、ベーコン（50ｇ）アスパラガス（1本）春キャベツ（20ｇ）を炒め、塩で下味をつける。
- 野菜がしんなりしたら、牛乳（350ml）を加える。
- スパゲッティ（90ｇ）を半分に折って加える。
- スパゲッティがやわらかくなったら、マヨネーズ（3ｇ）味噌（10ｇ）を加える。
- 器に盛り、卵黄（1個）黒コショウ（適量）をトッピングして完成！
・牛乳を使うことで安く仕上がる
・あとで入れる調味料が濃厚なので牛乳でOK
パスタを牛乳で茹でることでフライパン1つで完成！洗い物が減る！
パルメザンチーズの代わりに味噌＋マヨネーズで日本人好みのクセになる味に！
卵黄を後のせすることで、卵がボソボソにならない＆見栄えアップ！
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら！
【店舗情報】
イル ルォーゴ ディ タケウチ（大阪・福島）
住所：大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
電話番号：06-6451-0151
ミシュランガイド
▼「イル ルォーゴ ディ タケウチ」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されています。
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▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 V6長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他
