2022年7月25日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはビタミンCもたっぷり！ゴーヤ。こちらのページではその中で紹介された「ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ビタミンCもたっぷり！ゴーヤ/h2>
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、ビタミンCもたっぷり！ゴーヤ。
ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ
材料
（2人分）
- ゴーヤ 1本（250ｇ）
- 紅しょうが（千切り）50ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
- 小麦粉 大さじ2
- レモン 1/2個
- 塩 適量
- 揚げ油 適量
- 水 200ml
- 卵黄 1個
- 小麦粉 90ｇ
- 片栗粉 40ｇ
･･････････････････
［衣］
作り方
- ゴーヤ（1本）は縦半分に切り、種を取り除いて3mm幅に切る。
- 豚バラ肉（100ｇ）は2cm幅に切る。
- 衣作り。
ボウルに卵黄（1個）水（200ml）小麦粉（90ｇ）片栗粉（40ｇ）を入れ、よく混ぜ合わせる。 - 別のボウルにゴーヤ・豚肉・紅しょうがのせん切り（50ｇ）を入れ、軽く混ぜる。
- 小麦粉（大さじ2）を加えて混ぜ、（３）の衣を適量加えて混ぜる。
- 175℃の油で揚げて取り出し、塩（適量）をふる。
- 器に盛り、くし形に切ったレモンを添えたら完成！
具材に衣がつきやすいように小麦粉をまぶす。
スプーンなどに平らに広げて油の中に入れる。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
