2021年3月3日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』“ミシュランシェフのおうちごはん”は、ミシュラン二つ星「萬亀楼」小西シェフが「サバ缶手巻きちらし寿司」を教えてくれました！作り方やポイントはこちら！
サバ缶手巻きちらし寿司
料理人：「萬亀楼」小西雄大さん（≫ お店の情報はこちら）
（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）
材料
（すし飯2合分）
- あたたかいごはん 2合
- サバ味噌煮缶 1缶
- 白ごま 適量
- 米酢 50ml
- 砂糖 50ｇ
- 塩 小さじ2
- レモン汁 小さじ1
- 海苔 適量
- きゅうり 適量
- カニカマ 適量
- 炒り卵 適量
- じゃがりこ（チーズ味） 適量
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作り方
- あたたかいごはん（2合）に白ごま（適量）サバ味噌煮缶（1缶 ＊汁ごと）wo
合わせる。 - 米酢（50ml）砂糖（50ｇ）塩（小さじ2）レモン汁（小さじ1）を（１）に合わせる。
- すし飯・きゅうり・カニカマ・炒り卵・じゃがりこを見て完成！
米酢＋レモン汁でフルーティーに！ゆずやすだちでも◎！
じゃがりこは大きめに砕くことで食感とうま味アップ！
じゃがりこチーズのグルタミン酸×サバ缶のイノシン酸＝うま味の相乗効果
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら！
【店舗情報】
萬亀楼（京都・二条城）
住所：京都府京都市上京区猪熊通出水上ル蛭子町387
電話番号：075-441-5020
ミシュランガイド
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▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 西野未姫 小西雄大(「萬亀楼」11代目) 河田直也(MBSアナウンサー)
VTR出演：ダイアン津田一家 鈴木香里武
