【魔法のレストラン】タケウチ流「モンサンミッシェルオムレツ」の作り方

2020年7月8日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』は、「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内啓二シェフが「モンサンミッシェルオムレツ」を教えてくれました！作り方やポイントはこちら！

モンサンミッシェルオムレツ

料理人：「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内啓二シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

大阪・福島の人気イタリアン「イル・ルォーゴ・ディ・タケウチ」竹内シェフが、食べておいしい＆見て楽しい！卵がふわふわの「モンサミッシェルオムレツ」のアレンジレシピを紹介！ふわふわ＆中からチーズ溢れる動画映え抜群のオムレツの作り方とは！？

（出典：http://www.mbs.jp/mahou/）

材料

（1人分）

1. 卵　1個（大きめのもの）
2. 塩　ひとつまみ
3. ピザ用チーズ　10g
4. 粉チーズ　10g
5. ヨーグルト　20g
6. パセリ　適量

［ソース］

7. トマトポタージュの素　1袋
8. 水　80g
9. ピザ用チーズ　10g

味の素 クノールカップスープ完熟トマトまるごと1個分ポタージュ 3袋

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作り方

1. 卵を卵白と卵黄に分け、別々に混ぜる（卵白はメレンゲになるまでしっかり混ぜる）。
2. メレンゲと卵黄・塩を合わせる。
メレンゲ＋卵黄でふわふわオムレツに！
3. ピザ用チーズ・粉チーズ・ヨーグルトを合わせておく。
チーズにヨーグルトを混ぜることでとろとろクリーミーに（クリームチーズのような感じになる）
4. スキレットで卵を焼く（弱火～中火）。　
5. 卵にくぼみを作り、ヨーグルトを混ぜたチーズをのせる。
6. 軽く焼き色が付いたら半分に折って折り返し、余熱でチーズに火を通す。
7. ソース作り。別鍋に湯を沸かし、トマトポタージュの素・ピザ用チーズを加える。
8. スキレットにソースを流し入れ、パセリをかけたら完成！

まとめ・感想

とっても簡単にできる「モンサンミッシェルオムレツ」の作り方。その名の通り、フランス・モンサンミッシェルの名物料理のアレンジレシピ。卵白をメレンゲにするひと手間でふわふわのオムレツに。チーズにはヨーグルトを加えます。チーズだけの時よりヨーグルトを入れた方がクリーミーになるんだとか。これは他の料理にも使えそう！ソースの作り方はいたって簡単。カップスープの素を使うとこんなに簡単にできるんですね！今回はオムレツに映えるようにトマト味で。普通のポタージュスープの素を使っても美味しそうですね！

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▼MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分～19時56分
出演者：水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 城島茂 竹内啓二(「イル・ルォーゴ・ディ・タケウチ」オーナーシェフ) 河田直也(MBSアナウンサー)
VTR出演者：正門良規（関西ジャニーズJr.) 福本大晴(関西ジャニーズJr.) 角紳太郎(関西ジャニーズJr.)