【魔法のレストラン】タケウチ流「モンサンミッシェルオムレツ」の作り方

2020年7月8日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』は、「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内啓二シェフが「モンサンミッシェルオムレツ」を教えてくれました!作り方やポイントはこちら!

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モンサンミッシェルオムレツ

料理人:「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内啓二シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

大阪・福島の人気イタリアン「イル・ルォーゴ・ディ・タケウチ」竹内シェフが、食べておいしい&見て楽しい!卵がふわふわの「モンサミッシェルオムレツ」のアレンジレシピを紹介!ふわふわ&中からチーズ溢れる動画映え抜群のオムレツの作り方とは!?

魔法のレストラン モンサンミッシェルオムレツ 竹内流
(出典:http://www.mbs.jp/mahou/)

材料

(1人分)

  1. 卵 1個(大きめのもの)
  2. 塩 ひとつまみ
  3. ピザ用チーズ 10g
  4. 粉チーズ 10g
  5. ヨーグルト 20g
  6. パセリ 適量
  7. [ソース]

  8. トマトポタージュの素 1袋
  9. 水 80g
  10. ピザ用チーズ 10g

作り方

  1. 卵を卵白と卵黄に分け、別々に混ぜる(卵白はメレンゲになるまでしっかり混ぜる)。
  2. メレンゲと卵黄・塩を合わせる。
  3. メレンゲ+卵黄でふわふわオムレツに!
  4. ピザ用チーズ・粉チーズ・ヨーグルトを合わせておく。
  5. チーズにヨーグルトを混ぜることでとろとろクリーミーに(クリームチーズのような感じになる)
  6. スキレットで卵を焼く(弱火~中火)。 
  7. 卵にくぼみを作り、ヨーグルトを混ぜたチーズをのせる。
  8. 軽く焼き色が付いたら半分に折って折り返し、余熱でチーズに火を通す。
  9. ソース作り。別鍋に湯を沸かし、トマトポタージュの素・ピザ用チーズを加える。
  10. スキレットにソースを流し入れ、パセリをかけたら完成!
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まとめ・感想

とっても簡単にできる「モンサンミッシェルオムレツ」の作り方。その名の通り、フランス・モンサンミッシェルの名物料理のアレンジレシピ。卵白をメレンゲにするひと手間でふわふわのオムレツに。チーズにはヨーグルトを加えます。チーズだけの時よりヨーグルトを入れた方がクリーミーになるんだとか。これは他の料理にも使えそう!ソースの作り方はいたって簡単。カップスープの素を使うとこんなに簡単にできるんですね!今回はオムレツに映えるようにトマト味で。普通のポタージュスープの素を使っても美味しそうですね!


レシピを教えてくれた先生のお店

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら!

【店舗情報】
イル ルォーゴ ディ タケウチ(大阪・福島)
住所:大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
電話番号:06-6451-0151
≫≫ ぐるなび
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

ミシュランガイドに掲載されています



MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 城島茂 竹内啓二(「イル・ルォーゴ・ディ・タケウチ」オーナーシェフ) 河田直也(MBSアナウンサー)
VTR出演者:正門良規(関西ジャニーズJr.) 福本大晴(関西ジャニーズJr.) 角紳太郎(関西ジャニーズJr.)

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