【魔法のレストラン】北野ホテル山口流「サラダチキンクリームシチュー」(2019/12/18)

2019年12月18日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』で紹介されたのは「サラダチキンクリームシチュー」。作り方やポイントはこちら!

スポンサーリンク

サラダチキンクリームシチュー

料理人:神戸北野ホテル 総料理長 山口浩シェフ

この番組ではおなじみ「神戸北野ホテル」総料理長 山口浩シェフがフレンチ巨匠の技を教えてくれます♪

今日はサラダチキンで10分でできる「クリームシチュー」!ある“隠し味”を加えるだけでうま味が増してワンランクアップ!?

お店の情報はこちら!

魔法のレストラン レシピ 作り方 材料 神戸北野ホテル サラダチキンクリームシチュー
(出典:http://www.mbs.jp/mahou/)



材料

(2人分)
サラダチキン 120g
ニンジン 40g
大根 40g
白菜 40g
しめじ 40g
インゲン 10本
サラダ油 10g

[ルウ]
牛乳 200g
コンソメスープ 200g
小麦粉 20g
バター 20g
海苔の佃煮 24g

作り方

1.サラダチキンはそぎ切りにする。ニンジン・大根はピーラーで薄切りにする。

*火の通りにくい野菜は薄くすることで時短&シャキシャキ食感に!

2.フライパンにサラダ油を引き、ニンジン・大根・しめじを炒め、一旦取り出す

3.フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えてなじませる。

*バター:小麦粉=1:1にすることで、溶けやすくダマになりにくい!

4.牛乳・コンソメスープを加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する(3~4分)。

5.海苔の佃煮・(2)のニンジン・大根・しめじを加える。

*のりやしょうゆの旨味が隠し味に!(市販のルウにも使えます)

6.サラダチキンを加え、温める程度にさっと煮込む。

まとめ・感想

シチューを作る時って鶏肉に火を通すのに時間がかかってしまいますよね。でもサラダチキンならそんなことおかまいなし!さっと温めるだけで済むので便利ですね♪ そして驚くのが隠し味。まさか海苔の佃煮を真っ白なクリームシチューに入れようとは思いませんよね。でもこれでうま味が格段に増すんだそう。一体どんな味になるんだろう?簡単にできるので早速作ってみたいと思います!

レシピを教えてくれた先生のお店

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら!

【店舗情報】
神戸北野ホテル
住所:神戸市中央区山本通3-3-20
電話番号:078-271-3711
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

ミシュランガイドに掲載されています

【ミシュランガイド兵庫2016】[ミシュランプレート]のお店一覧(三ノ宮・新神戸・北野・異人館)
2015年10月23日に発売された【ミシュランガイド兵庫2016特別版】。兵庫エリア(三ノ宮・新神戸・北野・異人館)の『ミシュランプレート(調査員オススメ)』掲載店を一覧にまとめました。ミシュランガイド兵庫2016『ミシュランプレート』◆ミ


MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 V6長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) 他

タイトルとURLをコピーしました