2023年3月13日放送の『きょうの料理』ははじめての手仕事「手軽でおいしい漬物」。こちらのページではその中で紹介された「豚しゃぶと発酵白菜のあえ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
はじめての手仕事「手軽でおいしい漬物」
手軽でおいしいお漬物。サラダ感覚の甘酒漬けから、野菜のもつ乳酸菌の力で発酵させるちょっと本格派のものまで！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・榎本美沙さん。
豚しゃぶと発酵白菜のあえ
「発酵白菜」を使ったレシピ！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- 豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）150ｇ
- 発酵白菜 150ｇ
- 白ごま 小さじ2
- 細ねぎ（小口切り）適量
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1
- ごま油 小さじ2
▼「発酵白菜」の作り方はこちら！
作り方
- 鍋にお湯（1ℓ）を沸かし、ごく弱火にし、酒（大さじ1）塩（小さじ1）を加える。
- 豚肉（150ｇ）を3～4枚ずつ加え、色が変わったら取り出し、ザルにあげる。
- ボウルに豚肉・発酵白菜（150ｇ）白ごま（小さじ2）ごま油（小さじ2）を入れて和える。
- 器に盛り、細ねぎ（適量）を散らしたら完成！
その他紹介されたレシピ
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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～
