2024年3月15日放送の『きょうの料理』は谷原家のハレの日ごはん。こちらのページではその中で紹介された「あさりと菜の花のお吸い物」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
谷原家のハレの日ごはん
3月は卒業や進学、入学のシーズン。育ち盛りの子どもたち6人のお父さんである谷原章介さんに、そんな「ハレの日」にぴったりというごちそうを教えてもらいます！
あさりと菜の花のお吸い物
春においしいあさりと菜の花で！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- あさり（砂抜きしたもの）250ｇ
- 菜の花 4～6本
- 水 4.5カップ
- 昆布 10㎝四方 2枚
- 酒 大さじ1～2
- 塩 小さじ1/2弱
- 薄口しょうゆ（またはしょうゆ）少々
作り方
- 昆布（10㎝四方 2枚）は水（4.5カップ）につけ、一晩おいて取り出す。
- 菜の花（4～6本）は熱湯でサッと茹でて水に取り、水気を絞る。食べやすい大きさに切り、お椀に等分に入れる。
- あさり（250ｇ）はよく洗って水気を切り、鍋に入れる。
- （１）の昆布だし・酒（大さじ1～2）を加え、中火にかける。
- 沸騰したら弱火にし、アクをとってアサリの殻が開くまで煮る。
- 塩（小さじ1/2弱）薄口しょうゆ（少々）で味をととのえる。
- （６）を（２）のお椀に注いだら完成！
その他紹介されたレシピ
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