【きょうの料理】「お手軽カムジャタン」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2024年1月17日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん「調味料のうまみ活用術」。こちらのページではその中で紹介された「お手軽カムジャタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

大原千鶴のひとりごはん「調味料のうまみ活用術」

ナムプラー・焼き肉のたれ・オイスターソース…使いきれず残っていませんか？調味料のうまみを「即席だし」として活用して、おいしいおかずを手軽に！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・大原千鶴さん。

お手軽カムジャタン

豚の背骨でだしをとる韓国料理「カムジャタン」を薄切り肉で簡単アレンジ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
2. じゃがいも　2個（200ｇ）
3. 焼肉のたれ（みそ味ベース）70ml
4. 水　140ml
5. コチュジャン（お好みで）小さじ1/2～1
6. 青ネギ（小口切り）少々
7. 塩　少々
8. こしょう　少々
9. ごま油　小さじ1/2
10. 酢　小さじ1/2

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作り方

1. じゃがいも（2個）は4等分に切る。
2. 豚肉（100ｇ）は食べやすい大きさに切り、塩（少々）こしょう（少々）をふる。
3. 焼肉のたれ（70ml）水（140ml）コチュジャン（小さじ1/2～1）は混ぜ合わせておく。
4. 深めのフライパンにごま油（小さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を炒める。
5. 肉の色が変わったら、（３）の合わせ調味料、じゃがいもを加え、フタをする。
6. 沸いてきたら弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで15分ほど煮る。
7. フタを取り、酢（小さじ1/2）を加え、ザっと混ぜる。
煮あがりに酢を加えると、全体の味が引き締まる
8. 器に盛り、青ネギをのせたら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～