【きょうの料理】「カリフラワーのモコモコ焼き」の作り方｜豚肉のレシピ

2023年11月6日放送の『きょうの料理』はやっぱり肉が好き「豚肉」。こちらのページではその中で紹介された「カリフラワーのモコモコ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

やっぱり肉が好き「豚肉」

おいしくて栄養たっぷり、手ごろな値段で毎日でも食べたい肉といえば豚肉！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・脇雅世さん。

カリフラワーのモコモコ焼き

豚ひき肉とこんがり焼いたカリフラワーの組み合わせ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 豚ひき肉　200ｇ
2. ベーコン（薄切り）1枚（20ｇ）
3. カリフラワー　1/2個（約200ｇ）
4. マヨネーズ　大さじ2
5. ウスターソース　小さじ1
6. 細ねぎ（小口切り）適量
7. 塩　小さじ1/3
8. こしょう　少々
9. 小麦粉　適量
10. サラダ油　小さじ2

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作り方

1. ベーコン（1枚）はみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉（200ｇ）塩（小さじ1/3）こしょう（少々）ベーコンを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
ベーコンを加えることで、香りと程よい油分をプラス！
3. カリフラワー（1/2個）は小房に分け、縦半分に切る。
カリフラワーは厚みがあまり出ないように切ると◎
4. カリフラワーの切り口以外の部分に茶こしなどで薄く小麦粉をふり、（２）の肉ダネをはりつける。
カリフラワーの房を包むようにしてはり付けると◎
5. フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、（４）のカリフラワーを切り口を下にして並べ入れる。フタをして4分ほど焼く（肉ダネの表面が白っぽくなるまで）。
6. 上下を返し、再びフタをして2分ほど焼く。
7. フタを取り、全体に焼き色がつくように返しながら焼く。
8. マヨネーズ（大さじ2）ウスターソース（小さじ1）を混ぜ合わせる。
9. （７）をお皿に盛り、（８）のソースをかける。細ねぎをちらしたら完成！

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